花生紅皮對人體有很好保健作用，是一味中藥。（網路圖片）
被當成垃圾丟掉的高營養食物哪些高營養食物被當成垃圾被當成垃圾的食物
1、洋蔥皮
洋蔥深紫色的外皮也許你會覺得不乾淨。實際上，這些片狀外表是高槲皮素，這種物質可以幫助降低血壓，並維持免疫系統正常運行。將洋蔥外皮洗淨後，和肉一起燉湯，喝湯吃肉時把洋蔥一起吃光光。
2、鳳凰衣
雞蛋殼內側、蛋清外包的那層薄膜，中醫學有個很好聽的名字，叫「鳳凰衣」。如果切菜時不小心把手弄破了，也可以把鳳凰衣剝下來貼在傷口上，發揮它的收斂、止血、消炎作用。現代研究表明，鳳凰衣是一種半透膜，能讓水分子等小分子透過，而葡萄糖、蛋白質一類的大分子則被阻擋。用它來治療外傷，就是利用這一點。
3、花生皮
很多人吃炒花生的時候，習慣把那層「紅帳子」，也就是花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中「補血止血」主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫「花生衣」。中醫理論認為，「脾統血」，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生發、烏髮的效果；還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。
4、茄蒂
人們吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長瘡了，說明體內有火，就可以用茄蒂清熱解毒。要是感覺上火了，如果家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜裡吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。
5、西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以幫助你提高血液流動的速度，保持血液循環通暢。將西瓜和瓜皮一起放進攪拌機裡面攪拌成果汁飲用。
6、橘絡
不少人吃橘子時，在剝去橘皮之後，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。其實橘絡中含有一種名為「路丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。
7、橘核
橘子皮是寶，橘子籽，中醫術語叫「橘核」，藥用價值也很大。橘核能治疝氣，還能治療女性痛經。有不少女孩子來月經時，小肚子又涼又疼，說明腹部有寒，同時嘴裡還長口瘡，這叫「上火下寒」。這時就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛。建議用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厲害，可以用到10克。
8、橘子皮
橘子皮可以去除冰箱異味，聞之令人提神，這是大多數人知道的。另外，橘子皮中還含有大量纖維素，可以幫助消化，增強身體免疫力。將橘子皮洗淨切成細絲或榨汁，淋在蔬果上面。
9、芹菜葉
芹菜葉超級美味且含有強化肌肉的鎂元素、強健骨骼的鈣元素和維生素C。可以將芹菜葉放進雞湯或者和其他蔬菜一起烹調。
10、哈密瓜子
這些瓜子含有豐富的蛋白質、纖維、維生素E和鎂元素；用烤箱烤烤或者用橄欖油炒熟，就是一道營養豐富的零食加餐。
11、魚鱗
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
12、辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常吃辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
13、西蘭花葉
這些葉子中包含了大量的維他命A、維他命C和鈣質，將它們和西蘭花一起烹調，營養多多。
14、唐萵苣桿
菜桿紅紅的顏色說明它們含有豐富的類胡蘿蔔——可以抵抗疾病和衰老的抗氧化劑，這些菜桿中還含有大量的維他命K，促進骨骼健康；將它們切絲，和蘑菇、洋蔥一起做一道美味的小菜。
15、魚眼
魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
