1、車前草（車輪菜）
性狀 車前：根叢生，須狀。葉基生，具長柄；葉片皺縮，展平後呈卵狀橢圓形或寬卵形，長6∼13cm，寬2.5∼8cm；表面灰綠色或污綠色，具明顯弧形脈5∼7條；先端鈍或短尖，基部寬楔形，全緣或有不規則波狀淺齒。穗狀花序數條，花莖長。蒴果蓋。
性味 味甘；性寒
歸經 歸肝；腎；膀胱經
用法用量 內服：煎湯，15-30g，鮮品30-60g；或搗汁服。外用：適量，煎水洗、搗爛敷或絞汁塗。
注意：「若虛滑精氣不固者禁用。」
車前草功能應用清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。
車前草的食用方法：春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗淨後用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質，洗淨，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋後，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美；或用洗淨的車前苗，用開水燙後，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用；或者將洗淨、燙過的車前去除水分，晾乾，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英
蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根全草，多生於山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中，全國各地均有野生分布。蒲公英藥用價值：蒲公英最早見於唐朝《新修本草》，是一味極其常用的中草藥。中醫認為，本品味甘苦性寒，入肝、胃二經。具有清熱解毒、消癰散結之功效。現代藥理研究證明，此藥花含葉黃呋喃素、維生素B2，根含多種三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖，此外，尚含果膠、膽鹼等。藥理實驗發現蒲公英煎劑對金黃色葡萄球菌有較強的抑製作用，對致病性皮膚真菌也有抑製作用。水浸劑有相當強的利膽作用。另外，還有抗肺癌之作用。
現代藥理研究發現，蒲公英對金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、各種桿菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。在劑型應用上現已製成注射劑、片劑、糖漿劑等不同劑型。臨床上廣泛用於治療急性乳腺炎、結膜炎、淋巴結炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感染，還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了較為廣泛的應用。不論是乾性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、白髮、脫髮等，蒲公英都能幫你消除「美中不足」，擺脫煩惱，使你「白璧無瑕」，
蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。
3、馬齒菜
莖：除少數小黃花品系，莖部特別粗屬於直立型外，大多品系屬於半匍匐型，野生小黃花品系屬匍匐型，全株無毛，株高25∼35公分。自莖部分枝，表面似圓柱形光滑，莖呈淡綠、綠、淡紅至暗紅色，主莖1∼1.2公分，節間5∼7公分。
葉：
葉互生或近對生，葉片肉質，有光澤，葉柄極短，先端鈍，葉腋生腋芽二枝，長倒卵形或湯匙形，類似瓜類子葉，長1∼2.5公分，寬0.5∼1.5公分，近基部者較粗大，枝梗亦較粗。
花：
夏天會開黃色小花，花瓣甚小，花兩性，簇生於頂端5∼6朵，花瓣5，長0.2∼0.4公分，雄蕊12，雌蕊1，柱頭1，先端5裂，授精後成為蒴果。
又名馬齒菜（螞蚱菜）、馬齒草、五方草、長壽菜：
藥用：性味：全草：酸、寒；種子：甘、寒。效用：全草：清熱解毒，散瘀消腫，涼血止血，除濕通淋，主散血、解毒、殺蟲。治熱痢膿血，血淋，癰腫，丹毒，燙傷，帶下，治痢疾、毒蟲、毒蛇之刺傷；種子：清肝，明目除翳，化濕，利大小腸，治壞血病。它含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
食用：馬齒莧含有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食。它的吃法有很多種，焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、莧菜
俗稱西甜骨，是一種開綠白色小花的野菜，俗稱「人青草」，春夏之季在我國南北各地均有野生，而食用則以春天所萌發的嫩葉為佳。莧菜生長較快，每當春雨過後，或在房前屋後，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。莧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹，莧菜由於含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生
莧菜還具有很高的藥用價值，被譽為「補血菜」、可明目除邪、通竅，利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效，可用於治急性腸炎、細菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染，便秘、血吸蟲病、絲蟲病、甲狀腺腫、子宮癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
莧菜可以長吃，但不宜一次吃得過多，否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹滿、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。（人人叫它補血菜，在野外受了重傷留血過多，處理包紮好傷口後弄點這個吃。整草搗碎了可以治療毒蟲毒蜂咬傷。）
5、黃花菜
別名萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》)，條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜(《雲南中草藥選》)，野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、鳳尾一枝蒿、萱草(《雲南中草藥》)。養血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
《雲南中草藥選》：鎮靜，利尿，消腫。
治大腸下血：折葉董草根端膨大體十個，水煎服。
治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：折葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。
治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。
治小兒疳積：黃花菜葉三錢，水煎服。
近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發現，如日本學者把黃花菜稱「健腦菜」：中國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
6、艾草
又名棉花草功效與作用：散寒止痛，溫經止血。鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮麵、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，艾草可以用來泡水，用泡的水洗澡對皮膚很好作用：用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血，衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚搔癢，脫皮。醋艾炭溫經止血。用於虛寒性出血。還可以曬乾搗爛如絨，製成艾卷、艾柱，做灸法之用。一般家裡用可以泡腳，或者點燃熏灸，對於寒證病人來說有一定幫助，但是也要小心上火。
責任編輯:雨柔
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