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蘿蔔味辛甘、性涼，利五臟，能消渴、化痰、化積滯、消食積，治吐血、衄血、止痢、祛頭痛、利小便等，食療價值甚高，常被稱為亞洲之寶。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，《本草綱目》也認為其是蔬菜中最有益者。
蘿蔔含有多種維生素和礦物質，熱量低，不含脂肪。還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油；能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並將致癌的亞硝酸分解掉的木質素等，民間常以其治療各種疾病。
聰明吃蘿蔔
「蘿蔔就茶」（吃點蘿蔔、喝點茶水）是很好的養生秘方，能除燥熱，祛除體內鬱積毒熱之氣，恢復精氣神；蘿蔔同肉類一起燉煮也很美味。
白蘿蔔屬於寒性食物，人參屬於熱性藥材，剛吃過人參進補者不適合吃蘿蔔，否則會「化氣」，減弱人參補氣的效果；吃中藥（包括中藥丸或中成藥）期間忌食白蘿蔔，否則會影響藥效；蘿蔔和木耳同食會導致皮癬或老人斑，和絲瓜同食會傷元氣。
此外，胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C，所以白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起煮食；白蘿蔔也不能和含大量植物色素的水果，如：橘子、梨、蘋果、葡萄等一起吃，不然可能會誘發甲狀腺腫大。
蘿蔔養生食療方
1、蘿蔔汁100c.c.加白開水100c.c.，每天數次漱口用，可治口腔潰瘍。
2、每天早、中、晚飯後，各飲100c.c.生白蘿蔔汁，能治胃痛。
3、蘿蔔300克和青果10個共煎湯，當茶飲，每日數次，可治咽喉痛。
4、蘿蔔搗爛取汁，加入適量白糖調勻，清晨服用50c.c.，可抑制煙癮。
5、痢疾患者每天早、中、晚各吃生蘿蔔60克，數日可痊癒。
6、取霜後蘿蔔適量，搗碎取汁，加少許冰糖，燉後溫服，每次60c.c.，每天2次，可治偏頭痛。
7、蘿蔔汁150c.c.加紅糖50克，調勻即可，每次喝100c.c.，每天服用2次，能清熱降壓，治高血壓頭暈，糖尿病患者忌服。
8、鮮蘿蔔汁100c.c.和甘蔗汁100c.c.，以溫開水調勻，每天服用2∼3次，能消炎解毒，治扁桃腺炎。
9、取蘿蔔汁300c.c.和蜂蜜30c.c.，加溫開水調勻服用，每次100c.c.，每天3次，能潤肺、治哮喘，與梨、甘蔗、藕汁同飲效果更佳。
10、白蘿蔔100克洗淨，切片煮爛後加少量食鹽，再取5克茶葉用水沖泡5分鐘，倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，能清熱化痰、理氣開胃，治咳嗽痰多。
最後再推薦一款具解熱祛疾功效的「蘿蔔羊肉湯」──先將250克羊肉去筋膜，切成小方塊，青皮蘿蔔1,000克去皮切成滾刀塊，羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加少許鹽、料酒煮5分鐘後，撒上50克香菜末即成。
