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湯圓和元宵高糖高脂的問題始終被很多營養專家所詬病，但是作為節日飲食又無法完全避免。如果適當的做些調整，也許可以讓您既享受美味、又不影響健康。
原料：
香蕉、臍橙共300克、凍粉10克（瓊脂）、水磨糯米粉或湯圓粉半斤。
做法：
1、先把糯米粉用溫水和成軟硬適度的麵團，餳發20分鐘，不要太軟。
2、把香蕉和臍橙去皮用家用攪拌機打成果泥。
3、凍粉用半玻璃杯熱水沏開攪拌成粘稠狀，趁熱澆入果泥中攪拌均勻，放入冰箱冷凍20分鐘。
4、把餳發好的湯圓面揪成餃子劑大小，擀成比餃子皮厚的湯圓皮。
5、把冷凍好的果泥取出，稍微粘些糯米粉後團成圓球狀。
6、湯圓皮放在左手虎口處，放入餡心後慢慢收攏面皮，最後均勻地團成湯圓。
小貼士：
水果餡的湯圓自己在家做的是真正可以看得到、摸得著、吃的明白的水果餡。湯圓的餡心要求口感要香滑，如果不添加大量的糖和油脂？可以用加熱後比較甜軟的香蕉和瓊脂早就這種效果，而且臍橙經過稍微加熱後香氣更濃郁。這款水果湯圓不但解決了高熱量的問題，還解決了吃涼水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意，無論香蕉還是糯米粉都是生糖指數偏高的食物，最好不吃或極少量品嚐。
責任編輯:美蘭 来源:素食網
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