陳柏亨／攝影
材料
芋頭300g（泡醋後切小塊）、排骨300g、醬油1小匙、酒1小匙、糖1小匙、太白粉少許、豆豉1大匙。
作法
1.將排骨放入小缽，加入醬油、酒、糖、太白粉一起抓勻。
2.加入豆豉1大匙並繼續攪拌使醬料入味。
3.將芋頭切成小塊，體積約3×3×1公分。
4.將芋頭小塊加入步驟2，持續一起攪拌均勻。
5.放入鍋裡以中火蒸30分鐘，直到食材蒸熟。
