材料：魚一片(約600g)、梅菜干150g、姜50g。
調味料：醬油2大匙、酒1大匙、冰糖1大匙、八角1/2粒、水1/2杯。
作法：
1.梅乾菜泡水、洗淨細沙，擠干水後切碎。
2.將梅乾菜與調味料拌勻，和薑片一起放入蒸鍋，蒸約45分鐘至菜軟。
3.魚處理乾淨放入蒸盤，鋪上梅乾菜。
4.燒開蒸鍋的水，放入蒸約10分鐘即可。
