夏日消暑小涼菜(組圖)

發表:2014-08-05 00:31
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炎熱夏季,如何調整餐桌上的美味,提起家人的胃口,這裡中醫為你介紹幾款夏日養生涼菜,清涼的同時為你解除夏日的暑氣,令你清涼一整夏。

清拌苦瓜

[配料]苦瓜250克,辣油、香油各10克,鹽、糖、味精各適量,蒜5瓣。

[做法]

1、苦瓜洗淨,去籽,切絲,在開水中燙一下,入涼開水中浸涼、撈出。

2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起,調勻,倒在苦瓜絲中,拌勻即可。

[功效] 清心火,去煩燥

蒜泥菠菜

[配料]菠菜,蒜泥,香油,鹽,雞精,醋,黃,紅辣椒。

[做法]

1、菠菜去掉老葉,洗淨,放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。

2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。

3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中,再將調好的汁淋在菠菜上,灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

[功效] 清熱解暑,生津除煩。

涼拌萵筍

[配料] 鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法] 萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

[功效] 利五臟,通經脈。



来源:網文

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