發表時間： 2014-08-04 01:10:35作者：鄧正梁
（網路圖片／看中國配圖）
炎炎夏日很容易流汗，不光是運動汗流浹背，連不動的時候都很容易出汗。流汗是非常好的，有排毒作用，但許多礦物質與電解質也會隨著汗液流失，因此大量汗出時，除了補水分之外，也需要補充一些礦物質。
如果出汗不會很多，運動量還不算很大，只要喝水就夠了，但隨著運動量加大，汗出增多，可以在水中稍稍加一點鹽，只要有淡淡的咸味即可，這樣可以讓體內環境穩定，讓能量與代謝充分發揮；若是運動量大，汗出較多，喝水量也會隨著增加，不要等到很渴的時候一次大量喝水，可以20∼30分鐘就喝一次水，水中可以加少許的鹽，也可放一點糖，或添加些許蜂蜜，讓肌肉能有更好的活力。
出汗中所流失的主要是鉀離子與鈉離子，這些礦物質可以從水果蔬菜中補充攝取，如：香蕉、橘子、綠葉菜、蘑菇等等。喝湯也是補充水分與電解質的好辦法，如：蔬菜湯、酸菜湯、白菜豆腐湯、紫菜蛋花湯、冬瓜排骨湯等等，烹調時放一些鹽與油，有清淡咸味即可。
天氣炎熱時，食慾會比較差，用白米煮湯也是很好補充水分營養的辦法，不但解渴，也可以促進食慾。米湯中除了白米外，還可以放糙米、小米、燕麥、高粱米等等，還可替身體補充一些蛋白質。
真正要消暑的話，綠豆湯是不錯的選擇，中醫認為綠豆味甘性涼，有清熱去火的功效，帶皮的綠豆煮成的綠豆湯，或和米煮成的綠豆粥是傳統的夏季解暑食品，綠豆中所含無機鹽和礦物質，可以補充人體因大量出汗所流失的成分。綠豆皮也是一味中藥，《本草綱目》記載：「綠豆：甘、寒、無毒。綠豆粉：甘、涼、平、無毒。豆皮：甘、寒、無毒，能解熱毒。荳芽：甘、平、無毒，解酒解熱。」綠豆莢可治長期血痢。現代研究發現，綠豆也有降低膽固醇的功效。在印度，綠豆去皮後，被用來加到咖哩等菜餚中。
