想要減重沒有別的做法，只有飲食控制才是減重關鍵所在，然而，很多打算減重的民眾常常都為了三餐煞費苦心，因為不知道要準備什麼菜餚比較好。
廖寶彩醫師表示，兩種豆腐食譜適合減重者食用，一種是豆腐拌筍菜，熱量約二百卡，所含黑木耳其性味甘、平，不但利五臟而且含有膠質，具有防治肥胖的好處，另所含菜心、筍片算是減重良蔬。另一種是豆腐拌雙菇，熱量約一百五十卡，除含有黑木耳之外，所含蘑菇能開胃化痰、降脂降壓，另所含金針菇可利濕清熱、促進新陳代謝，這道菜餚對減重的人有益處。
我們一起來看看這兩種有助於減重的豆腐食譜。
兩種豆腐食譜
豆腐拌筍菜
1.材料：需準備凍豆腐3塊、黑木耳50克、筍片120克、菜心150克，及植物油、去油高湯適量，以及鹽巴、蔥花、薑末等調味料酌量。
2.做法：先把凍豆腐切成小塊狀，然後用熱水川燙一下，燙好後撈出備用；把菜心洗淨、切段、川燙後備用；把木耳洗淨、泡軟、切成小片狀備用；在鍋子裡倒入適量植物油，加熱後放入蔥花、薑末快炒一番，再倒入高湯、豆腐、木耳、筍片、菜心、鹽巴後燒開，等滾後轉成小火燉15分鐘後即可。
豆腐拌雙菇
1.材料：需準備嫩豆腐1塊、蘑菇50克、金針菇30克、黑木耳20克、青蒜1根、植物油酌量，以及鹽巴、醬油、太白粉等調味料適量。
2.做法：先把青蒜洗淨、切段後備用；把黑木耳洗淨、泡軟、切成小片狀備用；把蘑菇洗淨、切成片狀備用；把金針菇洗淨、切段後備用；把蘑菇、黑木耳、金針菇川燙後備用；豆腐切成小塊狀，然後放入熱水中川燙後備用；在鍋子里加入適量的植物油，加熱後放入青蒜炒香，再下蘑菇、黑木耳、金針菇之後快炒一番，接著下豆腐、醬油、鹽巴、少量清水，用小火燒滾入味後勾芡，最後放青蒜尾段，炒勻即成。
不管民眾採取哪一種減重方法，減重成功之後仍有復胖的機會，尤其快速減重較一般減重更容易復胖，因此，減重成功的人除了要繼續保持良好的運動習慣之外，三餐飲食還是要適當進行控制。
