茶有催生文思與詩興之效。（網路圖片）
茶有安魂定神之效。李時珍在《本草綱目》中說：「茶苦而寒……
飲茶於我而言，不只是解渴健身，不只是一種雅興，還有催生文思與詩興之效。人在神清氣爽之時，文思、詩興猶如泉水湧出，不催自生；如果心浮氣躁，則文思不出，即使徹夜不眠，搜腸刮肚也寫不出佳作。然而，自從嘗到了飲茶之妙之後，寫詩作文就不用再去苦思冥想了。因為茶助文思，茶助詩興，茶能通神。
一個偶然的機會，我在一個相熟的朋友那裡喝到了清香可口的臺灣高山茶。那種奇特的茶葉產自於臺灣的梨山，沖泡了五、六次之後仍有餘香；而雲南的茶葉－滇紅不只是色澤鮮艷，還能清除口中的油膩，百飲不厭；福建產的金駿眉也是茶中極品，雖然價格昂貴，但是那高雅的韻味讓喝過它的茶客難以忘懷。
在春風吹拂之際，在雨夜靜讀之時，我喜歡給自己泡上一杯清淡的高山茶，閉目冥思；在漫天飄雪的寒冷季節，我喜歡泡上一壺濃濃的滇紅茶，暢飲驅寒；而在無比炎熱的盛夏之夜，我則喜歡泡上一壺西湖龍井，一個人默默地獨飲。週末臨窗獨坐，必有一杯淡茶為伴。凝神靜觀，透明的茶杯中冒著熱氣，從茶葉那清香自然的原體中透露出陽光、雨露與山野等大自然的氣息。
飲茶有助於修心養性。（網路圖片）
與詩仙李白的「臣是酒中仙，鬥酒詩百篇」相比，白居易對茶與激發詩興的作用說得更加實在：「起嘗一碗茗，行讀一行書」；「夜茶一兩杓，秋吟三數聲」；「或飲茶一盞，或吟詩一章」這些美妙的詩句都是說茶與酒一樣，也能助文思，也能助詩興。在古代的文人墨客之中，白居易不僅是一位極負盛名的大詩人，也是一個很有品位的茶客。據統計，白居易存詩二千八百首，以茶為主題的有八首，敘及茶事、茶趣的有五十多首，二者合計共有六十多首。
白居易終生、終日與茶相伴，早飲茶、午飲茶、夜飲茶、酒後索茶，有時睡下還要索茶。白居易對茶葉、水、茶具和煎茶的火候等，都有特別的講究。他在江西九江做司馬的時候，一天，他收到四川忠州刺史李宣給他寄來的一包新茶，品茶之後，正在病中的他欣喜莫名，頓感病情好了許多，即刻提筆賦詩一首：「故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。湯添杓水先寄人，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。」從這首詩中可以看出，白居易在收到新茶時的心情實在是高興，同時也對朋友贈茶表示了深深的感激之情。
在九江期間，白居易閑暇無事時，就開墾荒地，自己種植茶樹。後來，白居易到杭州任刺史，這期間，他時常邀約朋友吟詩飲茶，尤其經常與靈隱寺的韜光禪師一道汲泉煮茶，笑談古今。白居易一生愛詩、嗜酒、癖茶、好琴，這使得他的人生有了許多樂趣，到了晚年，他似乎更加離不得茶了，因為他寫道：「老來齒衰嫌桔酸，病來肺渴覺茶香。」
大詩仙李白不僅嗜酒，也非常愛茶。他所做的《贈玉泉仙人掌茶》一詩，寫得浪漫飄逸，別有韻味。詩曰：「嘗聞玉泉山，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯灑芳津，採服潤肌骨。」北宋大文豪蘇東坡深研佛理，亦精通茶道，也寫下了不少膾炙人口的詠茶詩詞。他對飲茶一道，更深得獨到之秘，對於茶葉、水質、器具、煎法，都頗講究。他以香茶喻美人，語出驚人。「仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林 春。要知玉雪心腸好，不是油膏首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。」這首詩寫出了人人心中皆有，人人口中皆無的美好感受，竟然從氤氳之氣中品出佳人來了。
飲茶之美，在於茶能通神，讓人超凡脫俗。品茶不只是是文人的雅趣，茶能入畫，也能入詩，以茶學禮可以改變人的品性。千古茶神－陸羽曾對飲茶者提出了品德要求，唐《茶經一之源》中記載：「茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。」即飲茶者應是注意操行具有儉樸美德之人。在紅塵喧囂的現代社會中，如能忙中偷閑，靜下心來品一杯香茗，對於調整心態、修心養性，無疑是非常有益的。
