【看中國2014年02月03日訊】
喝點咖啡能夠預防偏頭痛
咖啡中含有的咖啡因在臨床醫療上也常作為藥物來使用，如感冒藥中就有咖啡因成分用於輔助鎮痛。但在進行自我保健的時候，咖啡中的咖啡因能夠幫你預防偏頭痛。東京女子醫科大學腦神經外科教授清水俊彥指出：「偏頭痛是腦血管擴張引起的，當出現一定徵兆時，喝一杯咖啡，咖啡因的血管收縮作用能夠有效預防偏頭痛。」但有偏頭痛症狀的人過量飲用咖啡的話，當咖啡因失去作用時，血管擴張可能導致症狀惡化。「偏頭痛的人每天應當將咖啡的飲用量控制在1-2杯，」清水教授表示。
10克咖啡粉用50ml水來泡最美味
咖啡中含有的多酚類物質在生豆中最多，在烘焙的過程中有一定減少。但烘焙雖然會減少綠原酸，但也會合成一些化合物，其多酚類物質和抗氧化的能力沒有變化。如何才能在泡咖啡的過程中將咖啡的有效成分最大限度地利用好呢？只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，這樣能夠利用大約99%的有效成分，而且這樣泡的咖啡比例正好，也特別美味。
什麼時候喝咖啡最好？
當人因為運動或腦力勞動感到疲倦時，腺苷會作為能量代謝的產物逐漸囤積在大腦中，讓人產生疲勞感。這時如果飲用咖啡，那麼咖啡因會在大腦中代替腺苷附著於腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進而預防睏倦。睡午覺之間飲用咖啡的話，在20∼30分鐘後即可獲得良好的精神狀態。人體在晚上睡覺的時候會分泌褪黑激素來抵抗衰老因子活性氧，白天則可以通過咖啡中的多酚來抵抗，達到抗衰老的效果。但需要注意的是，咖啡因會刺激胃酸的過多分泌，因此胃酸過多的人應當少喝咖啡，更要注意不要在空腹時喝咖啡。
加點牛奶讓咖啡因吸收更平穩
喜歡喝咖啡的人往往也喜歡咖啡中所帶有的苦味和酸味，但黑咖啡卻讓人覺得有些頭疼，這時候，可以放牛奶和砂糖，改善口感還不會影響健康屬性。
專業人士指出，咖啡中加入砂糖或牛奶不會影響多酚的吸收，一杓咖啡搭配5克左右的砂糖基本不會影響血糖，也不會妨礙咖啡燃脂的效果。但是，如果糖放太多容易導致能量過多攝入，必須要注意。另外，如果咖啡里加入少量牛奶，能夠使人體吸收咖啡因的速度變慢。咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的過多分泌，造成燒心等症狀，因此兒童或者胃酸過多的人喝咖啡，最好加一點牛奶。
咖啡不能喝太多，孕婦其實也能喝
咖啡因由於具有醫療作用，如果血液中咖啡因濃度急劇上升則有可能刺激中樞神經系統，造成暈眩、心跳加快、興奮、不安等精神症狀。咖啡因在血液中的濃度如果超過40微克/毫升，則不論什麼人都有可能出現心律失常、痙攣等症狀。如果連續喝10杯以上，則有可能出現其他的副作用。由於咖啡因能在人體內殘留5小時左右，因此喝咖啡要注意不要連續飲用。
孕婦能不能喝咖啡？許多人都很關心這個問題。英國金融服務管理局(FSA)2008年發表聲明指出，孕婦如果攝入過多咖啡因容易導致胎兒體重降低，並增加未來的健康風險，因此，孕婦每天不能攝入超過200mg咖啡因。對於孕婦來說，可以喝咖啡，但是應當將量控制在每天1-2杯。
喝咖啡不會導致體寒
在日本進行的咖啡多酚攝取與肌膚狀態的調查中，針對咖啡攝入與體寒之間的關係也進行了調查，調查結果表明，喝咖啡與體寒之間沒有任何關聯。相反，咖啡因具有產熱作用，3∼4杯咖啡能夠產生約10%的熱量。對於低血壓和體溫低的人來說，早晨喝一杯咖啡是在身體裡放置溫暖開關的明智做法，但需要注意的是最好喝熱咖啡。
来源:美食天下
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