【看中國2013年10月24日訊】
黑蕎麥
黑蕎麥也是人們經常食用的食物之一，營養豐富，其中蛋白質含量為13%、脂肪含量為3%，油酸和亞油酸的含量也非常高。此外黑蕎麥還富含維生素P、B1、B2、維生素E及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等，其中銅的含量居各種糧食之首。經常食用黑蕎麥，可補血養顏、止汗、消炎。因此，醫學臨床還用黑蕎麥治療高血壓、控製糖尿病、增強視力、防治白內障及視網膜炎。
黑芝麻
黑芝麻富含油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、蛋白質及鈣、鐵等人體所需的營養物質，經常食用，可補養肝腎、健腦潤肺、養血烏髮、堅筋骨、防衰老。而且黑芝麻所含維生素E量居植物食物之首，經常食用，可幫助機體抗氧化，有延緩衰老、延年益壽的作用。黑芝麻還可減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的發生。用黑米做粥時，不妨放些紅豆、蓮子、花生、桂花等食物。黑米和這些食物一起煲粥，不僅味道甜美，還具有補血益腎、豐肌潤發的功效。
黑木耳
黑木耳是人們非常喜歡吃的菌類食物之一，味道鮮美，營養豐富，可藥、食兼用。黑木耳富含碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜、清潔胃腸、烏髮美容等功效。經常食用，可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、腦血栓、心肌梗塞等疾病。
海參
海參的營養價值極高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素和海參素。海參中的脂肪較少，而且不含膽固醇，因此動脈硬化、高血壓、冠心病等患者可用海參食療。海參味甘性溫，能補腎壯陽、滋陰養血，可治陽痿、早泄、尿頻、貧血等症。
黑色食物進補食譜
儘管黑色食物營養豐富，但如果在烹製過程中不講究方法，也會破壞食物中的營養。下面介紹幾種常見的補血黑色食物食譜：
黑米鮮藕粥
材料：鮮藕200克、黑米100克。
調料：紅糖適量。
做法：將藕洗淨，去皮後切成丁備用。黑米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
功效：經常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可經常食用。
牡蠣黑豆粥
材料：牡蠣20個、蔥1根、黑豆100克、白米100克。
調料：麻油、鹽各適量。
做法：將牡蠣清洗乾淨;蔥去根須，洗淨，切末；黑豆去雜質，洗淨，用清水浸泡一夜;白米洗淨，用清水泡半小時左右。鍋置火上，加入適量清水，放入黑豆、白米煮成粥後，再加入牡蠣、鹽煮至牡蠣熟，撒上蔥末、淋上麻油即可食用。
功效：粥中的牡蠣為低脂、高蛋白食物，有瘦身作用;黑豆具有極佳的補血美容功效，同時也有瘦身的效果。女性朋友應經常食用此粥。
黑豆核桃豬腎湯
材料：豬腎2個、核桃肉50克、黑豆100克、蔥1根、姜3片。
調料：鹽適量。
做法：豬腎洗淨，用刀從腎中間切開，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗淨，撈出備用;黑豆洗淨;蔥去根須，洗淨，切成末;姜洗淨，切成絲備用。鍋置火上，加入適量清水，放入洗淨的黑豆，用小火煮至豆衣裂開。砂鍋置火上，加入適量清水，放入核桃肉、豬腎、黑豆、薑絲，大火煮沸，轉用小火煲2小時左右，加入鹽、蔥末即可食用。
功效：此粥具有養血補腎陰、腎陽的功效，非常適合臉色暗黃女性食用。
