發表時間: 2013-06-30 13:00:01作者:林貞岑
【看中國2013年06月29日訊】煙熏鮭魚布夏塔(12人份)鮭魚富含omaga-3優質脂肪酸,搭配自製的番茄莎莎醬很開胃、熱量又低,很適合做為野餐及下午茶的輕食。也可再搭配一道湯品,增加飽足感。
材料
材料:法國麵包半條、煙熏鮭魚10片、牛番茄2顆、洋蔥100克、蒜頭切碎30克、酸豆50克
調味料:檸檬汁30㏄、蜂蜜30㏄、蘿勒葉3片、橄欖油1大匙
做法
1 將牛番茄切成1公分左右的丁狀,洋蔥亦同。
2 拌入蒜頭碎、檸檬汁、酸豆、蜂蜜及切碎的蘿勒葉後,加入橄欖油1大匙成為番茄莎莎醬。完成後成品冷藏備用。
3 法國麵包切為2公分的厚片(可烤成金黃或不烤)。
4 將冰涼的蕃茄莎莎盛鋪於法國麵包上,並將煙熏鮭魚輕輕對折捲成花狀,覆於番茄莎莎上即可。可以點綴蒔蘿草或任何綠葉。
主廚叮嚀:
這道菜不需加鹽,因為煙醺鮭魚本身已有咸味。
番茄莎莎醬做好後可密封放冰箱冷藏一星期,取用時用乾燥湯匙,搭配麵包、餅乾、冷肉或火腿都很合適。