北京一家商店的工作人員在處理肉類。在中國，處理對食品安全的擔憂尤其棘手。（圖片：原文配圖）
【看中國記者鐘淑慧編譯報導】據英國《衛報》5月12日（週日）報導，糧食問題、環境威脅和疏忽正在挑戰北京新一屆領導人的信譽。
除了常年的污染問題和不斷下滑的經濟增長，現在中國人有很多要擔憂的事情：老鼠肉「裝扮」成羊肉、摻假的牛奶和嬰兒配方奶、不合格的學校教科書……這個國家的新領導人習近平一直在談追求「中國夢」，但每天這樣的現實不斷發生，這可能是習近平政府面臨的主要挑戰。
雖然對中國的未來的評估通常是使用經濟或政治來衡量，但是社會問題是絕大多數人最關心的問題。處理起來特別棘手，沒有比食品安全更關鍵的問題了。近期每一起的食品安全醜聞，把它們放到一起來看，糧食問題、環境的威脅和疏忽，對這個政權的信譽造成了廣泛的挑戰，他們在保護國民福利方面做得如此糟糕。
缺乏法律追索權和問責制，促發人們走上街頭 - 據估計，在中國，每年有超過15萬起抗議。對北京領導層困難的是，很多這些問題源於這個體制，中國已成為世界第二大經濟體，而當局的管理能力薄弱，腐敗及官員們保護著根深蒂固的商業利益。
單單在過去兩週裡，新聞報導說逮捕了一幫人，他們把老鼠肉和狐狸肉等添加明膠，假扮成羊肉來賣。山東省的農民被發現對生薑植物使用了劇毒農藥。而在中國中部，三百萬個學校字典被發現裡面充滿了錯誤。
復發的案例包括用有害的化學物質來處理牛奶，以提高其蛋白質計數；過期饅頭被回收後再賣，再加上今年3月，成千上萬的死豬順著河流漂流而下。在這環境危機之中-不單是北京濃重的霧霾，其他城市也有「中毒」的河流。
這一切的累積效應都在損害著北京政權的公信力。
減少籠罩著北京的霧霾，清理中國的河流，或地方當局應該執行環保，這是長期的工作。但是，食品安全問題已迫在眉睫。由皮尤研究所（Pew Institute）去年開展的年度調查表明，41％的受訪者表示關注食品安全，相比之下，在2008年只有12％的受訪者關注。那還是在當前發生的醜聞之前。
（譯文有刪節，點擊看原文）
