基隆當地有句俗語「基隆多雨,新竹多風。」在基隆的幾天,果真天天下雨,不過基隆人的熱情已經完全把冷雨烘焙成了陣陣暖流。來基隆之前,對這裡幾乎可以說是完全陌生,印象還停留在《悲情城市》中夜幕下的基隆港。來到這裡之後才發現,原來基隆這麼好玩,不遜於野柳的和平島地質景觀,別具風味的生猛海鮮,還有熱情豪邁的基隆人,毫不誇張的講,讓我這個山東人都自愧不如,也許是多雨的天氣和沿海生活習慣觸生了當地人爽朗的個性。當然最棒的還是基隆廟口夜市,L型小吃集散地,總長五百多公尺,聚集了三百多個攤位,與新竹城隍廟小吃並列為臺灣兩大知名廟口小吃。此前雖然無緣臺北夜市,我對臺灣小吃的嚮往都在這裡得以滿足。
人潮湧動的基隆夜市
基隆廟口夜市集中在在愛四路與仁三路兩條街上,和臺灣其他夜市一樣,這裡的夜市同樣以寺廟為中心發展開來。基隆廟口的發跡與奠濟宮密不可分,隨著奠濟宮香火日盛,眾多流動小吃攤販聚集在廟埕(寺廟前的空地),逐漸成為了市集,慢慢地,廟口小吃的知名度反而凌駕於奠濟宮之上了。臺灣小吃的魅力真是名不虛傳,因為小吃幾乎都是從路邊攤起家,即便已經發展成為頗有規模的店面,還是帶著濃濃的路邊攤氣息,可以敞開胃口,不顧形象的邊走邊吃或是埋頭大吃,這種感覺格外過癮。廟口小吃的種類多到你數不過來,奶油螃蟹、原汁豬腳、紅燒鰻、滷肉飯、咸粥、鐤邊趖、米粉湯、豬血糕、肉圓、蚵蛋包、紅燒排骨羹、豆花粉圓、大腸圈。。。如果胃口夠大,不怕撐破肚皮,大可一家家嘗試。好啦,不多說了,我們看圖開吃,先從基隆夜市管委會楊漢松先生帶我們品嚐的最有人氣的幾個攤位開始。
來到廟口夜市,還沒有逛幾步便發現這裡有好多家奶油螃蟹
奶油配合螃蟹,很有創意的組合,據說是周傑倫的大愛,有次領完獎就跑來吃奶油螃蟹
老兵螃蟹是這眾多家以螃蟹佐奶油燒烤的開創者,算是鼻祖了
既然是創始店,當然要在這家嚐嚐
用錫紙包裹住螃蟹,配以奶油和其他調料,放在烤架上慢慢烤制
螃蟹吸滿了奶油味十足的湯汁,口味很獨特,不過我個人還是偏愛傳統簡單的清蒸做法
因為是漁港城市,夜市上有很多海鮮料理的攤位
話說基隆人好像真得很愛吃蟹,插播下亂拍的各種螃蟹
紅通通的大螃蟹
長長的螃蟹腳,還擺著臺灣啤酒
來到臺灣記得嚐嚐當地的啤酒,不過吃海鮮的時候最好還是不要喝啤酒
雖然很爽快,但對身體並不好
煮好的蟹肉、蟹腳、蝦菇等等,可以直接挑選
能說這是屁股蟹嗎
還有一口可以吃掉的小螃蟹
「紀家豬腳」是來到廟口夜市不能不嘗的,是全臺灣最有名的白湯(原汁)豬腳之一
白湯豬腳即清燉豬腳,叫做原汁,是因為湯頭原汁原味,不添加調味料
此攤創立於1964年,生意好到後面公寓的二樓也改為了食堂
老闆全心投入在這一鍋好料中
用大鍋煮大量的豬腳原湯,湯頭已經十分濃稠,滿鍋都是膠原蛋白
長時間燉煮的豬腳,皮肉俱軟爛而不油膩,可以搭配辣椒、醬油料蘸食
喝完湯之後還能再續
隔壁是蚵仔蛋包、蝦仁蛋包,最有名的還是蚵仔蛋包
新鮮的東石美蚵為主料,搭配香氣逼人的韭菜,再經過油炸
可惜不能吃韭菜。。。
此行的大愛吳記油飯,真是太好吃了
粒粒分明飽滿的油亮亮米飯,裡面也有各種好料
米飯裡浸滿了醬油和麻油的味道,越吃越香,欲罷不能
下次來要嚐嚐螃蟹羹
插播好看的章魚小丸子臺妹
三兄弟包心豆花粉圓是基隆傳奇甜品,三兄弟從廟口夜市起家,已經在臺灣有好幾家門店
豆花粉圓又甜又冰涼,粉圓裡面還包裹著一顆紅豆,所以個頭也比較大
加上店家自製的檸檬汁,更讚
芋頭湯也很好喝,裡面有銀耳蓮子,紅色芋頭蜜甜蜜甜的
營養三明治是楊先生太太推薦給我的,不知道為什麼這麼火爆,排了好長的隊伍
擠進去拍了張,油炸麵包裡放著番茄、火腿、鹵蛋、小黃瓜,還有美乃滋
料果然很足,不過味道如何就不知道了,因為排隊的人實在太多
接下來是自選項目
來臺灣之前,就對「鐤邊趖」這道小吃印象深刻,很好奇到底是什麼樣子
今天終於見其真面目
在廟口廟埕旁有兩家鐤邊趖專賣店,吳家鐤邊趖和對面的邢記鐤邊趖,選了其中一家
原來這就是鐤邊趖,湯頭用各種配料熬製,很鮮甜
白色透明的餜片是這一碗的精華,鐤邊趖之名也得緣於此
濃稠的米漿沿著大鍋內側摩挲一圈,鍋內上緣形成白白一片,再刮落於湯中
紅燒鰻羹好像也不是太常見的臺灣小吃
「紅燒」並非用的醬油、豆瓣,而是用紅曲醃製鰻魚肉塊,然後沾粉油炸,再加上大白菜熬煮
這一大碗下去,估計身體大補
豬大郎豬血糕,要想在夜市有人氣,除了好味,有個突出的名字也是個好辦法
滿滿一籠屜的豬血糕
米粉湯也很受歡迎,價格也太便宜了吧,折合人民幣4塊多一碗
米粉湯旁邊的關東煮是我見過的最豪邁的,個個都比拳頭大
蝦仁肉圓,肚子太小,好多只能看看,無福入口,要不肚皮真會撐破的
好大一鍋豬血湯,豬血湯是傳統的臺灣庶民小吃
很想來一碗咸粥,可又怕浪費
來夜市一定要人多才好,可以大家一起分食,多吃幾種
