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李時珍說：「豌豆屬土，所以主治脾胃之病。」豌豆是我們日常生活中經常可以吃到的食物，其屬於豆科植物。中醫認為，豌豆味甘，性平，無毒，清煮吃，治消渴，除去嘔吐。可益中平氣，養顏健身。另外豌豆中還含有豐富維生素A，具有護眼的功效，非常適合白領在春季食用。
豌豆性平味甘，入脾、胃經。有生津止渴、益脾和胃、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉，還富含維生素A，有護眼之食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。春天鮮豆又嫩又鮮，營養豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質與膳食纖維，是低脂高營養的好食品。
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豌豆護眼效果佳
豌豆是春天季節菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看，中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃經。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質含量豐富，胡蘿蔔素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護眼的食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。
整天對著電腦的上班族可將胡蘿蔔、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆燜飯。米飯快煮好時加入豌豆，攪拌後繼續烹煮，煮好後加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會就行。
蠶豆煮湯味道鮮美
蠶豆味甘性平，健脾養胃，還富含鋅、磷脂和膽石鹼，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。蠶豆可以炒菜，可熬粥，還可以做蠶豆粉絲蛋湯：先將鮮蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開後，待蠶豆煮到快爛熟時，下泡好的粉絲，煮一會後再衝入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。
来源:健康家園
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