導語：中國人日常飲食、聚會等總少不了吃肉，然而這吃肉將吃出一堆的身體疾病。這主要是因為現代肉食存在著許多食品安全問題。
當您早餐吃麵包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉麵，午餐吃快餐外賣、比薩餅、義大利面或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點時，您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎?
隨著人的生活水平提高，肉類食物的攝入逐漸增加，而我們人類的各種疾病的發病率也在逐步上升，首先是攝入量的問題，還有肉質本省的問題，不能說疾病就是吃肉吃的，但是各種疾病的發生，有那麼一部分是跟大量攝入肉食有著一定的關係。
1、脂肪問題：
營養素最好的來源並不是單獨考慮蛋白質含量的高低，還要考慮到食物當中其他營養組成的利與弊。豬肉蛋白含量是很豐富，但是其脂肪含量也較高，而且以飽和脂肪為主，在這個能量攝入過剩的年代，這種飽和脂肪攝入過多實在不是一件非常好的事情，對肥胖、心腦血管疾病的影響是非常大的。
2、激素問題：
現在大多數的肉類都接受過激素的處理，無論是雞肉、牛肉、豬肉、羊肉，尤其是雌激素，現在有某些疾病和雌激素過高有一定關係，如：「乳癌、纖維瘤、卵巢癌等等，不能說這些疾病就是因為吃激素處理過的肉而得的，但是攝入過多是有一定關係的。
3、抗生素問題：
養殖戶為了降低畜禽疾病的發病率，大量的藥物參在飼料裡，包括抗生素，防止感染和刺激生長，動物在環境非常擁擠，飼料非常充足的情況下又胖又懶，它們的抵抗能力持續下降，隨著時間的推移，動物身體出現了抗生素的抗體，劑量小了不管用，沒辦法只好加各種大藥物的劑量，而這些到最後都回到了我們人類身上，出現各種各樣的疑難雜症，千奇百怪的疾病。
4、生長環境問題：
為了能夠在有限的空間得到更多的回報，養殖戶將養殖的數量提到一個最高值，密度達到一定的水平，動物的生活環境質量就下了一個台階，在這種環境生長的畜禽都不會有好的心情，心情不好，那麼身體狀況就會下降，大量的研究表明，動物情緒不穩定時身體都會產生一些不利與身體健康的毒素。不僅僅危害動物本身，人類大量了這種肉，長期下去也會受到影響。
5.化學添加物問題：
這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們難看，於是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：含硝酸鹽的東西，連餵貓我都不用。
雖然肉類帶給人類的危害並不是直接因素，但是人們要注意的是，什麼都不能大量的吃，尤其是這些高蛋白、高脂肪的肉類。動物蛋白雖說接近人體、利於吸收，但是現在的肉類的問題實在是太多。所以肉類食物一定要適量，以植物性食物為主，動物性食物為輔，是老祖宗留下來的規矩，如果打破了這種規律，那麼，人必定要付出代價的，這個代價就是健康。
