材料：淨魚片2片、澱粉適量、白醋一小杓、糖一杓、鹽少許。
步驟：
1.淨魚片洗淨擦乾水分。
2.切成厚薄均勻的薄片。
3.均勻拍上澱粉。
4.入油鍋炸熟。
5.鍋內留底油，6∼7成熱倒入番茄醬。
6.放入白醋、糖、鹽。
7.倒入魚片。
8.迅速翻炒，使每一片魚片都裹滿茄汁。
小貼士：
1.如果你口味重，可以在片好魚片後稍微放點鹽和胡椒粉醃製一下。
2.魚片很容易熟，稍微炸制一下即可。喜歡酥脆的可以再回一下鍋。
3.炸好的魚片及時做糖醋魚片，口感最好。
4.喜歡甜味的可以在番茄汁裡多放一點糖。
来源:美食天下
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