材料：胡蘿蔔、咸蛋黃。
調料：鹽、生抽、蔥。
做法：
１.咸蛋黃。
２.將蛋黃放在碗裡，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
３.蒸好的蛋黃。
４.做金沙胡蘿蔔所需要的材料。
５.胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
６.把五到六個蛋黃放在小碗裡捻碎，用擀面棍。
７.蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。
８.炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
９.蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。
10.加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士：
１.蛋黃需要儘可能捻碎。
２.胡蘿蔔不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。
来源:新三才
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