不用油的無敵紅燒肉(圖)

發表:2012-09-19 23:53
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這裡要說的是,是不用油,香而不膩,入口即溶的一種方法,

因為燉煮是時間比較長,肥肉脂肪已漸漸熔化,所以即使是怕長胖的女生也不用擔心,

偶爾吃一次也不會成為負擔。


 

原料:

豬腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3個、料酒或黃酒10ml

做法:
1、將腩肉切成2.5X2.5cm見方的塊。

2、將切好的肉放在碗中,加清水沒過肉,再加料酒泡15分鐘。

3、將泡肉的水倒掉,把肉移至鍋中(用砂鍋最好),重新加熱水沒過肉約2cm。

4、大火等水燒開,撇清浮沫,再煮15分鐘,加入山楂,小火煮一個小時。

5、一個小時,將肉帶湯倒入炒鍋,加入老抽再煮一個小時。

【囉嗦幾句】

1、一定要用老抽,老抽的咸度低,有甜度。

2、山楂可以加快肉酥懶,並且具有解膩的功效,口感很柔和。

3、冰糖不能放的太早,以防發苦。

整個過程中,沒有用到植物油的,可見非傳統的做法也一樣可以很好吃很無敵呢~

汁用來撈飯,味道別提多好了。



来源:新浪

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