這兩天看到這樣一條新聞，美國用中國兒童試驗轉基因大米，其目的是用「黃金大米」補充維生素A，其實的確有很多人是缺乏維生素A的，不止是兒童，我們都知道，維生素A對我們的眼睛很重要，那麼在這裡，我想跟大家聊一下如何吃出明亮雙眸。
雙眸是否明亮與哪些維生素有關?
影響我們視力的維生素有很多，例如維生素A(視黃醇)、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C等，這些維生素跟我們的眼睛都是有關係的，但維生素A對我們眼睛來說或許顯得更為重要一些。正常視覺的維持主要靠視黃醛，而維生素A的一部分在體內氧化後成為視黃醛，所以說維生素A對於我們的眼睛是非常重要的，另外還要注意，植物來源的胡蘿蔔素是維生素A的重要來源，而胡蘿蔔素中最具維生素A生物活性的是β-胡蘿蔔素，其他胡蘿蔔素吸收率較低。
維生素A存在於哪些食物中?
維生素A在動物性食物中(按每100g計算)，如動物內臟(豬肝4972ug、雞肝10412ug)、蛋類(雞蛋310ug)、乳類(牛奶24ug)中含量豐富，但在不發達地區人群往往主要依靠植物性食物中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在深色蔬菜中含量(按每100g計算)較高，如西蘭花(7210ug)、胡蘿蔔(4010ug)、菠菜(2920ug)、生菜(1790ug)、油菜(620ug)等，水果中以芒果(8050ug)、橘子(1660ug)、枇杷(700ug)等含量比較豐富。
每天攝入多少維生素A合適?
維生素A參考攝入量成人男性為800ugRE，女性700ugRE，可耐受最高攝入量為3000ugRE。【註：您可以根據此自己換算一下視黃醇當量RE(視黃醇的推薦攝入量或需要量) 1ug=1ug視黃醇=6ugβ-胡蘿蔔素=12ug其它類胡蘿蔔素=3.33IU來自視黃醇的維生素A活性=10IU來自β-胡蘿蔔素的維生素A活性】
眼睛是心靈的窗戶，希望大家對於維生素A重視起來，尤其是兒童，維生素A是我們明亮雙眸必不可少的維生素，大家一定要適量的補充哦,切記不要補充過多，要不也會引來危害的。
来源:作者博客
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