莫斯利安~~~可能被大部分人所知是因一個酸奶的品牌。
其實，真的有一個美麗、寧和的小村鎮，叫做莫斯利安~~~這也正是那酸奶的淵源。
莫斯利安，坐落於起伏群巒間的保加利亞偏遠村鎮，有著風吹草地現牛羊的世外桃源般境地，這裡的人世代安於在這個幽靜的小村鎮裡畜牧、種植、釀造酸奶。當然，這樣秀美、淳樸的村鎮在歐洲有太多，可是莫斯利安的不同尋常卻吸引著不少人前來探訪——這個偏遠的小村鎮是世界上五大長壽村之一。
很偶然的機緣，真是長途跋涉，竟然有機會探訪了這個長壽小村鎮，更還在民宿住了一晚，和這裡的人們一日三餐、唱歌跳舞，一起聊天、拍照、看風景，甚至學著做了酸奶、酸奶的菜餚，當然少不了和老奶奶、老爺爺求解長壽的秘密。
那日太陽很烈，村子裡的青壯年似乎都在做活、工作，而很多老爺爺、老奶奶則聚在村子最中心位置的一家小咖啡館外聊天~~~很有意思的是，老奶奶一撥、老爺爺又一撥，他們各自聊得歡樂，互不交集。對於我這個外來的遊客，他們友善又爽朗，隨意坐在無論是老爺爺還老奶奶中，他們都很熱情地和我攀談——哈哈，雖然語言真心不通，我們彼此都講著蹩腳的英語、打著手勢努力理解相互的意思，不過大概是被太多好奇的遊客或訪問者問過這裡人們的長壽秘密，說起這個話題，他們還真是總結得頭頭是道：
長壽的秘密之一：在高低起伏的村子裡生活，基本不開車，去各處都步行到達
這一點，我還真深有感觸，我們住的民宿地方有一個很陡的長坡，要想把車開到門口，需要繞一大圈子，而大一點的車又根本連饒圈子都到不了，所以我們都是拖著行李上下這個大坡，還真是消耗體力。而第二日學做酸奶和看村子裡的一個山泉風景時，又因為車開不上山，而徒步山路二十幾分鐘，加上路上碎石坑凹，一上一下還真累得有點氣喘。
長壽的秘密之二：均衡飲食
其實不僅是莫斯利安人，保加利亞人在飲食上的好胃口給我留下了很深的印象。無論食物做得清淡、簡單，或者厚重、濃郁，他們似乎都吃得特別開心，很少抱怨食物的味道。肉、菜、米飯或者烤餅，他們都吃起來津津有味。因為幾乎天天都可以吃到米飯而讓我很好奇地問一個保加利亞女孩：「你們也很喜歡吃米嗎。」那個女孩子笑著說：「我們喜歡吃米飯，也喜歡吃麵條，烤餅、麵包，我們也都愛吃呀。」
順便記錄下在莫斯利安民宿一日的晚餐
當地人歡迎客人時都會做這樣的麵包，而歡迎儀式就是端出來讓人客人掰一塊蘸著蜜糖吃。
歡迎晚餐的擺桌
前菜是三種餡的釀醃椒——裡面放了豆子、乳酪等，保加利亞人好像特別喜歡吃醃椒。
這是當天最受歡迎的菜：罐燉牛肉~~不似俄菜系的罐燜那般濃郁，味道稍清淡卻恰到好處，吃著很是舒服，做得很精彩。
第二日民宿的早餐~~~女主人很得意得告訴我們，這草莓醬是他們自己做的，大顆粒草莓肉一坨坨，吃著相當過隱。
這是早餐的主菜了~~~居然是油餅，哈哈。真的很像中國油餅，但撒著糖粉吃；而另外還有酷似油條的食物——薄餅皮裹了乳酪，相當好吃。
早晨新擠的牛奶~~漂著一層黃油，其實喝起來倒不是很香。同行的營養教授說，其實工業化還是必要的：利用的工業技術打碎脂肪~也就是這層黃油進奶裡，奶喝起來才更香。
中午繼續吃得豐盛——主食是菠菜土豆絲餅、蛋餅、保加利亞餃子。
主菜是羊肉~~很有我們手抓肉的感覺，但是好像烤過。
這個就類似手抓飯了~
餐後甜品的巧克力香蕉蛋糕相當好吃！
長壽的秘密之三：自釀酸奶，餐餐飲酸奶
長壽村的另外一個長壽秘訣則是：這裡的人們天天喝自己釀的酸奶。
關於酸奶長壽的說法，還有科學的驗證~~~~諾貝爾獲獎者梅契尼科夫在保加利亞旅遊時曾來到莫斯利安村，發現那裡百歲老人眾多，後來經過多次研究發現，原來當地的村民每天都有飲用自釀酸奶的習慣，而自釀酸奶中含特有的活性益生菌，這種菌種能夠平衡腸道健康，保持身體活力。
神奇的酸奶活性益生菌和釀造紅酒很像，非要依賴天時、地利、人和才可以，也只有莫斯利安獨特的氣候、地理、水質，才能滋養出這種特別的菌種。所以大的菌種公司特別與這個小村合作，培養可以運輸到各地製作酸奶的莫斯利安益生菌種。光明莫斯利安酸奶的得名，也正是因為取自這裡獨特的菌種而發酵製作。
在當地，我們喝到了很原版的莫斯利安酸奶，當時人還特別給我們演示了傳統釀製酸奶的過程。
莫斯利安人每家都會有自己酸奶菌種——其實就像我們留老面肥一樣，他們是留一些上次釀製的酸奶做為發酵引自，混合進加熱到40度左右的牛奶中，蓋上蓋子和裹上厚毯子發酵4~6小時就可以了。當然，說起來簡單，但是傳統手法全是靠經驗來感覺。做成酸奶酸且濃厚，而且這裡的人是用綿羊奶釀酸奶，脂肪含量高，口感也就相當濃郁。
這是當地傳統的酸奶罐。
這裡的人們不僅每天喝酸奶，還會用酸奶製作很多菜餚。最普通的一道酸奶菜就是用酸奶拌小黃瓜碎。
長壽的秘密之四：環境優美、開闊，空氣清新
莫斯利安潔淨的的空氣和開闊的風景確認舒暢宜人。住在莫斯利安的民居裡，早晨真是被各種雞叫、鳥鳴喚醒，拉開窗簾便見窗外層層綠色，讓人忍不住要深深地吸入一大口新鮮的空氣。而晚上睡覺時，最熱的季節也不用開空調，直接打開窗，清涼的自然風和清爽空氣讓每個人都睡得香甜——有點不可思議的是，雖然身處草木茂密的鄉間，但是房間並沒有安紗窗，而夜裡我打開窗子時還有點擔心蚊子進來，可是早晨起來，卻沒有被叮咬，挺是神奇。
這是村裡的一處著名風景：冷泉~~據說喝一口這泉水，包治百病。
乾淨整齊的小村子~
長壽的秘密之四：多讀書、勤上網
我們寄居民宿家的三個兒子，他們在朗誦歌頌這裡美好山水的詩歌。
當老奶奶和我們講起說長壽的秘密是要多上網時，還真讓我們挺吃驚的。不過如此偏僻的小村子，手機上網的速度很快、也經常可以搜到WIFI網路，也印證了這裡人們喜歡上網的說法。
而與中國偏遠農村特別不同的是，雖然保加利亞也不富裕，但是這裡的偏遠農村卻很乾淨、整齊。有意思的是，我們一路上經過很多類似農家樂的景點，各個都乾淨、漂亮又洋氣。讓我幾次都感嘆：要是我們的農家樂也能這麼乾淨、舒暢，那生活的樂趣又多了很多。
長壽的秘密之五：健康的生活方式——多干農活、家務，多唱歌、跳舞,常上網、多聚會
莫斯利安人的能幹僅從我們寄住民宿家就能看出一二了。一行二十多人在家午餐，全部是男主人操刀，前菜、主菜、配菜、甜點，樣樣都可以，而且相當豐盛，讓人驚嘆。
在莫斯利安的幾餐，幾乎都是一兩人全包辦，連幾十人的歡迎宴會，也不過三個人連做再上菜的忙活，而且毫不見疲憊，總是笑意盈盈。而他們給我的最深印象還是他們的能歌善舞，幾乎每頓飯都要唱上一曲，且音域寬廣，相當專業呢。
永遠不閑著、而且熱愛歌舞，是莫斯利安人給我最深刻的印象。當地人笑說，這也是他們長壽的原因啊。
而除此——「這裡的人天天聚會、聊天也是長壽的要領呢！」哈哈，這是老奶奶告訴我們的最後一條長壽的秘密。當她做出特別神秘的樣子說出這一條秘訣後，所有坐在長桌上一起聊天的他們和我們都樂了。保持愉快的心態當然是長壽的主要因素啊。是呀，看著臉上滿是平和、安詳的微笑著聊天的這一堆老奶奶和那一群老爺爺，你會堅信：長壽的秘密是在我們心裏的。
莫斯利安的羊皮樂器，乾癟的羊皮被生生吹鼓，並演奏出響亮、悠遠的聲音，真是好聽。
當然，除了這幾條長壽的秘訣，我覺得還有更為重要的一點——善於長壽的莫斯利安人，用他們的笑臉告訴了我們長壽的答案~~~~~
