香蕉屬於熱帶水果，且熱量高，據分析每100克果肉的發熱量達378焦耳。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含有多種微量元素和維生素。
香蕉的營養價值很高，且涉及多個方面。其中香蕉所含的維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力；硫胺素能促進食慾、助消化，保護神經系統。
香蕉全身上下都是寶
香蕉皮：
一.淨化水中的重金屬
香蕉皮可以吸附水中的重金屬污染物。巴西聖保羅州大學的研究人員發現，切碎的香蕉皮可有效去除飲用水中有害的銅、鉛等重金屬。用香蕉皮製成的水淨化設備，即使連續使用11次，其吸附重金屬污染的特性依然顯著。香蕉皮能在水質淨化領域發揮重要作用，因為同目前採用的淨化方法相比，這一方法不但環保低廉，而且耐用性更好。
二.輕鬆解酒
香蕉皮可以解酒。解酒方：香蕉皮60克，煮水飲用，可清利頭目。
三.治療皮膚搔癢症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚搔癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚搔癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
四.治口腔潰瘍
香蕉皮曬乾後，加上火炭母(又叫火炭毛)一起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治療口腔發炎、潰瘍，另外還有通便的作用。
五.讓肌膚潤滑光亮
肌膚乾燥，可用香蕉皮的內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面)，晾10分鐘左右，再用清水洗淨，可使肌膚變得滋潤光滑。
香蕉果肉：
一.降血壓
香蕉含鉀量豐富，可提供較多的能降低血壓的鉀離子，抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用，從而平衡鈉的不良作用，進細胞及組織生長。多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
二.利消化，助減肥
香蕉，具有立即性、且能長時間保持能量，成為最適合當早餐的食品。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
三.潤腸通便
香蕉含有豐富的澱粉質，且味甘性寒，最適合燥熱人士享用，有助於清熱潤腸，促進腸胃蠕動，可治療便秘。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉，但脾虛泄瀉者卻不宜。身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。
四. 「快樂食品」
最有趣的莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡峎化學物質。主要由於香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分－－血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為「快樂食品」。
五款香蕉養生餐
一.香甜香蕉粥
原料：新鮮香蕉250g，冰糖、粳米各100g。
做法：
1.香蕉去皮，切成了狀;
2.粳米淘洗乾淨，以清水浸泡120分鐘後撈出瀝干;
3.將鍋放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。
養生功效：養胃止渴、滑腸通便、潤肺止咳。
二.玉米鬚西瓜香蕉湯
原料：西瓜200克,香蕉300克，玉米鬚10克
做法：
1.將玉米鬚洗淨;
2. 香蕉去皮切塊;
3.西瓜取瓤去籽切塊;
4.將玉米鬚、西瓜瓤和香蕉塊一同放入砂鍋裡;
5.加適量清水煎20分鐘即可。養生功效：滋陰潤腸、利尿止血。
三.冰糖燉香蕉
原料：香蕉300克，冰糖20克
做法：將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。
養生功效：清熱潤燥，解毒滑腸，補中和胃。
四.香蕉百合銀耳羹
原料：銀耳(干)15克,百合100克,香蕉400克，枸杞子5克，冰糖60克
做法：
1.銀耳用溫水泡2小時，揀去黃蒂及雜質，撕成小朵;
2.放瓷碗中，入蒸籠蒸半小時後取出;
3.鮮百合掰開，洗淨，去老蒂;
4.香蕉去皮，切成小片;
5.枸杞洗淨，用溫水泡軟;
6.將銀耳、百合、香蕉片、枸杞放入燉鍋內，加冰糖調勻，入蒸籠蒸半個小時即可。養生功效：調肺養生，清熱去火。
五.香蕉炒蝦仁
原料：香蕉400克,蝦仁100克，雞蛋50克
做法：
1.將蔥、姜分別去皮、洗淨，蔥切成段，姜切成末，備用;將香蕉去皮切成三角形丁粒，沾上澱粉、蛋清炸透備用。
2.蝦仁吸乾水分，加料酒拌勻略醃，再加澱粉抓勻備用。
3.炒鍋下植物油，爆香姜、蔥，投入香蕉粒、蝦仁略炒，用其餘調料加澱粉打芡，炒勻上碟。
養生功效：
營養豐富，補而不滯，預防便秘。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食
在全面瞭解了香蕉的這麼多的養生功能後，你知道怎麼健康又快樂地吃香蕉了嗎?其實，生活中，很多小方面都能夠發揮很大的作用，只是我們都沒有注意罷了。只要善於發現，發現後善加利用，養生也很簡單!
