夏日開胃菜 DIY麻辣耳絲(圖)

材料

豬耳

蔥、姜、紅椒、醬油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油

做法

1.將豬耳刮去耳垢的小毛，洗淨放入鍋內，加入清水燒開，撇去浮沫，煮至七成爛時，撈出冷涼，先切成一寸寬的條，再切半分寬的絲。

蔥、姜、紅椒均切成細絲，同放盤內。

2. 用一隻小碗，放入醬油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油，調勻成滷汁，澆在耳絲上，再撒上花椒粉，拌勻即成。