咖哩牛腩(圖)

發表:2011-10-24 14:50
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原料:

牛腩一塊、中型土豆2個、胡蘿蔔小半根、大喜大黃金咖哩一盒。

準備:

牛腩洗淨後,整塊或切成較大的塊,放到高壓鍋中,加入幾片姜、幾粒胡椒,幾粒花椒、幾個八角,如果有草果香葉什麼的也可以放點進去,加清水沒過牛腩,蓋蓋,高壓悶20~30分鐘。視乎個人喜好而定,喜歡肉爛點的就加長一下時間。

悶好的牛腩可以分批用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存,需要用的時候再拿出一部分,比較方便。悶牛腩用的湯,如果不嫌膻味和油的話,也可以用來做其他菜式,實在不喜歡就倒掉好了。

做法:

1、悶好的牛腩,切成麻將塊大小,或者更小粒一點也行

2、土豆和胡蘿蔔切成小塊;切兩片姜備用

3、熱鍋,放油,油熱後將牛腩塊和薑片一起放入,稍翻炒爆香,再放一點點鹽調味

4、加入土豆和胡蘿蔔塊,翻炒均勻

5、倒入沒過食材的清水,水多則湯稀點,水少則湯稠點,我加的比較多,拌飯吃方便

6、蓋鍋蓋,悶煮20分鐘左右,至土豆綿粉

7、熄火,加入咖哩塊,攪拌均勻

8、再開火,一邊煮一邊慢慢攪動,直到湯變得更稠更香濃,幾分鐘就可以了,熄火開吃。

美味提示:

配料可以變通,比如換成白蘿蔔,加洋蔥,加西芹,或換成雞肉豬肉等等。

吃剩下的咖哩可以用密封盒裝好放冰箱冷藏,下一餐拿出來用微波爐或蒸鍋熱一熱又可以繼續食用了。



来源:新三才

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