首輪東北菜指定菜為「焦溜肉段」
【看中國記者張正採訪報導】9月22日，新唐人電視臺舉辦的第四屆「全世界中國菜廚技大賽」在有 「世界的十字路口」之稱的美國紐約曼哈頓時代廣場展開北美賽區的初賽。
評委會成員：楊怡女士、曲運強先生、陶震宇先生、鄭澤先生、劉喜君先生
本屆大賽的評委由世界名廚曲運強先生任評委會主席，其他幾位評委分別為：北京一級廚師楊怡女士、曾在歐洲及北美多家酒店任職主廚的陶震宇先生、在中國吉林與歐洲多家酒店任主廚的劉喜君先生及上屆中國菜廚技大賽粵菜金獎得主鄭澤先生。
今年大賽的指定菜在賽前不公布，比賽現場才公布。來自日本的神田緣歸先生，很贊同這一做法，認為這可以看出選手是否對自己參賽的菜系有真技能，並賽出真本事。
上午九時整，新唐人電視臺總裁李琮敲響了比賽開始的第一鑼聲。首輪東北菜系組的選手們立即大顯身手，展現各自的廚技。
今日，這充滿了西方文化的紐約時代廣場浸潤在中華傳統文化的古風中。仿唐建築的廚車，古香古色的涼亭，仿古盛菜的小轎，以及身著古代服裝的服務生，伴隨著優雅的古典音樂，色香味俱全的美食等等，吸引東西方遊人停步觀賞，照相留念，幸運的話，還可以品賞到參賽的廚技高手們現場製作出來的美味佳餚。
這裡，西方的遊客佔多數，他們稱讚大賽好看，並用剛學會的中國話：加油！加油！鼓勵選手們賽出好成績。
來自中國的遊客看到這樣的盛況也特別高興。一位來自中國廣州的小夥子告訴記者說：他本來準備去參觀航母的，但被大賽吸引。他表示，能在這樣熱鬧的地方宣揚中國傳統文化，真是做了一件大好事。然後，他舉起相機，興奮的拍起照來。
參加首輪東北菜系組的選手們在賽後，對自己能在時代廣場展現廚技感到興奮與自豪。來自愛爾蘭的選手袁像勇先生說：到這裡來比賽，感到場面很壯觀，很高興能參與發揚中國傳統飲食文化的盛會。
《全世界中國菜廚技大賽》，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，展現傳統菜餚的製作方法，並再現中華美食的博大精深，傳播正統的膳食理念與方式。通過中華烹飪技藝的切磋與展現，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化這塊瑰寶。
大賽的宗旨，不但得到廣大華人廚師的贊同，也得到熱愛中華傳統文化的西方人士的認同，今年報名參賽的有一名來自紐約的美國人——Matthew Babbage先生，他在紐約大學工作。他說：他在美國的農場長大，從小受到的教育是要珍惜食物，他覺得大賽的理念和他的思想相合，他本來就學過做川菜，這次，參賽的自選菜是宮保雞丁。
今天初賽的勝出者，明天將和亞太賽區的優勝者，角逐東北菜、粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜五大菜系組的金，銀，銅以及優勝獎。金獎獎金1萬美元，銀獎獎金3千美元，銅獎獎金1千美元，優勝獎可得獲優勝獎證書。
新唐人電視臺總裁李琮敲響了首輪東北菜組比賽的第一個鑼聲
味道好極了
成品菜
來自愛爾蘭的袁像勇先生賽後談
觀眾越來越多
