「午吃飽，晚吃好，早餐不可少」，這是營養學專家對我們的忠告。但由於現代生活節奏的加快，許多人來不及做早飯就得出門了，有的在路邊隨便買一點兒就吃了，有的乾脆不吃了，其實這都是非常不健康的生活習慣！根據營養學家們的證實，早餐是一天營養的主要來源，是一天中最不容易轉變成脂肪的一餐，也是必須吃好的一餐。怎麼吃好早餐呢？
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1、什麼時候吃早餐？
早餐的時間也是很有降級的，醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
2、早餐吃什麼最好？
早餐要吃好且不宜多吃、不宜油膩，應以清淡為主。而且早餐不能吃太多粗糧，因為經過一晚的休息，腸胃蠕動較慢不適應太硬的事物消化起來會比較費勁，容易造成胃痛。早餐應吃一些麵食、小咸菜、白米粥和雞蛋。
3、早餐喝什麼最好？
早餐中流食的烹調製作要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食慾興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆漿，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等。
4、早餐前後吃藥怎麼辦？
有很多人早上要吃藥，為了使藥物在體內能更好地發揮效力，在服用時，應根據藥物的性質和作用，合理地安排在飯前、飯中或飯後服用。一些需要藥物保持有效濃度，迅速發揮的藥可早飯前15分鐘服用。而像快克這類常用的感冒藥則在飯後半個小時服用即可。
5、早餐之前要喝水麼？
早餐前應先喝水人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充生理缺水之需，又對人體器官起到洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發生。
6、早餐怎麼酸鹼平衡？
不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。
