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民間流傳著「夏天喝牛奶上火」、「夏天牛奶的營養不如冬天好」等說法。隨著天氣越來越熱，大家心裏不免矛盾起來，夏天到底該不該喝牛奶？
中醫認為，牛奶味甘平，微寒，能夠補虛損，益肺胃，生津潤腸，還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏天，飲用牛奶可以補充由於人體出汗而流失的水分，更能增加營養，這對保持夏日身體健康極為有益。
此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等，能大大增強人體免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不僅不會「上火」，還能清熱解毒。
尤其是對病後體弱的病人，如患呼吸系統或消化系統疾病的病人，還有糖尿病病人等，牛奶都是一種非常好的營養食品。
對於民間流傳的「夏天牛奶的營養不如冬天好」的說法是沒有科學根據的。因為牛奶營養價值的高低並不決定於季節，而應取決於飼料的營養價值。 需要提醒的是，雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品，但由於夏天氣溫高，人體消耗了大量的水分，同時由於牛奶性偏寒，又富含蛋白質，加上中醫所謂暑濕天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現胃腸道不適的表現。
所以，有四類人不太適宜在夏天喝牛奶！
1.胃虛弱者 也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。
喝奶健康小提醒：喝牛奶「四避免」
避免牛奶與茶水同飲有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多於北方人。其實這一飲用方法並不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。
避免日光照射牛奶鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。
避免用銅器加熱牛奶目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。
喝牛奶前後1小時避免吃橘子因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
2.痰濕較盛者
比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食慾、胃腹脹滿的病人。
牛奶小常識：牛奶並非越香濃越好
針對市面上名目繁多的奶製品，專家解釋，牛奶並非越香濃就越好。少數牛奶添加了香精調配劑，吃多了反而會影響正常吸收，容易引起口感疲勞。此外，酸酸甜甜的乳酸飲料口感好，但內中糖分相當高，喝多了可使人發胖。
中國營養學會膳食指南建議：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能滿足人體所需。孩子和年輕人更適合全脂牛奶，女性為保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶；酸奶的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用，補鈣功效更勝一籌。
3.有飲食積滯的病人
比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。
4.營養過剩的人
小提示：喝牛奶的最佳時間
奶含有豐富的鈣，睡覺前飲用對於中老年人可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用，睡前飲有利於睡眠質量。
