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俗話說「病從口入」，可見飲食習慣對於健康的重要性。近幾年來，人們的生活水平提高了，但健康狀況卻大不如從前了，不但高血壓、糖尿病等富貴病多了，癌症的總髮病率也在持續上升。世界癌症研究基金會公布的一份報告顯示，在12種癌症中，有39%的病例是可以通過改善飲食等方式來預防的。所以只要飲食習慣健康，就能把癌症「拒之門外」。
前不久，美國癌症研究所公布了抗癌新食譜，即多吃低脂肪、純天然、高纖維的食物。低脂肪就是多素少葷。每天的食物品種應盡量多樣化、葷素搭配，經常調換，可保證營養充分，同時還要避免熱能過剩，尤其是控制動物脂肪的攝入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌症的誘發因素。建議就餐時，素食至少要佔2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。純天然就是多吃蔬果，少吃加工熟食。上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛指出，近些年研究發現，蔬菜中存在一些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到一定抑製作用，從而更好地防癌。而少吃臘腸、燻肉之類的加工肉食，有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。
高纖維食物的防癌功能也很好，玉米、大豆、蕎麥以及堅果都是不錯的選擇，尤其是杏仁。巴基斯坦的罕薩地區是世界著名的長壽鄉，罕薩幾乎沒有人患癌症。據研究認為，這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關。無獨有偶，在南太平洋上的島國斐濟，全國100多萬人口中也很少發現癌症患者，人們的壽命都很長，被稱為「長壽王國」。據調查，這與斐濟產杏，人們喜歡吃杏有很大關係。據科研資料介紹，杏仁具有殺滅癌細胞及抑制其增生的功能，起主要作用的是杏仁中的苦杏仁甙。苦杏仁甙由葡萄糖、苯甲醛、氫氰酸等多種成分組成，其中氫氰酸是一種天然的抗癌活性物質，在治療劑量下對正常細胞沒有危害。苯甲醛具有較強的抗癌活性，可以緩解癌症患者的疼痛。另外，杏仁中還有豐富的蛋白質、多種維生素及礦物元素等，尤其是維生素E的含量在堅果中遙遙領先。維生素E不僅有助於提高機體抵抗力，還能防癌。芬蘭一項針對2.9萬名男性吸菸者進行的研究發現，血液裡含有的維生素E含量高時，肺癌發病率就會降低19％—23％。杏仁露的防癌能力一點兒也不遜於杏仁，研究顯示，一瓶250毫升的杏仁露相當於50顆杏仁的營養含量，尤其適合中老年人。冬天喝一杯熱的杏仁露還能驅寒暖胃。
最後建議，平時還要科學運動、規律生活、多喝綠茶、多晒太陽，對防癌抗癌都有一定幫助。
