重慶人都曉得重慶人因火鍋出名，吃火鍋為榮，但是真正的重慶火鍋，城頭人都曉得還是喜歡吃老火鍋，老火鍋只好吃主要原因就是老油，啥子為叫老油，重慶崽兒都曉得，所以真正喜歡吃火鍋懂火鍋的地道重慶崽兒明曉得越不乾淨的東西，嘿它還真的是越好吃，所以重慶的火鍋嚴格意義上估計從（毛肚）（鴨腸）（血旺）（荳芽）（老油）（花椒）（乾辣椒）等等一系列的所謂從炒料到菜品裡面卻是少不了太多的化學物品了，和不衛生乾淨的因素了！
所以也導致了真正重慶崽兒越是不乾淨越是要去吃，味道好啥！說句大實話！，所謂的重慶新派火鍋確實難吃，為啥子難吃！就是在底料裡面少了最重要的東西！（老油）還有就是其實新派火鍋同樣在底料裡面多多少少都會添加一些化學物質來提色，提香，也就是所謂的湯好看，味很香。
来源:成都社區
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