想了很久，還是決定把自己知道的一些事情說出來，由於本人在幾家食品公司都做過質檢員，所以我現在說出來的情況，請大家還是多琢磨一下。大家看看就是了，至於還會不會去購買，就不是我能管的事情了。很可能會有人說我是某某利益集團的人派來抹黑誰的，對不起，我只是憑良心說話！
首先一個，大家最不應該去購買的就是野山泡椒鳳爪!重慶現有的生產鳳爪的還能上眼的廠家有優友(這個是大品牌，但往往外表越光鮮，裡面就越爛)、巧媳婦(位於重慶歌樂山，近年來越做越大，有爭龍頭老大的架勢，但還是只有當受氣媳婦，被前面那個龐然大物壓制)、黃巢(就是一個農民企業生產作坊)。
泡椒鳳爪原料：非正常死亡的雞爪子
泡椒鳳爪的原材料是雞爪，這個誰都知道，可是有多少人見過還沒有變成鳳爪的雞爪(既原料)，相信你們看了之後就會決定不買那東西吃了，重慶所有的泡腳鳳爪的主材雞爪都是從外地運來的，全部是飼料雞。而且大部分是非正常死亡的雞的爪子!可能會有人問為什麼我說的這樣肯定，因為所有的雞爪都是冰凍運來的，而且雞爪裡面還有血水，也就是說，這個爪子不是雞在被放了血之後宰下來的，我這樣說，大家懂了吧，而且大部分雞爪還伴隨得有雞毛、老皮和雞糞!沒有做過任何的處理就這樣宰下來，說到這裡了，大家還會覺得那個爪子不是死雞瘟雞病雞的爪子嘛？
雞爪運來了，接下來就是解凍和宰割，這個很正常，可能大家都覺得沒什麼，如果你是鳳爪廠的工人，又恰巧被分在宰割車間的話，你就是叫天天不應叫地地不靈了，為什麼?冬天還好，就是一個冷，夏天就可憐了，還要忍受雞爪解凍之後的腐臭！
鳳爪辣香脆的秘密：在浸泡車間裡浸泡了48小時
在機器的運送下，那些被分割好的雞爪被送到機器裡煮制，在高溫消毒下，應該沒問題了吧?錯!到了這個階段的雞爪，你是絕對不會吃的，因為沒有味道，也根本不能吃，被熬出來的雞油就巴在上面，黃黃的，像大便一樣，你會吃？然後就是雙氧水冷卻消毒(說消毒牽強了點，也就是把爪子上面的污垢沖掉)，被送到浸泡車間裡浸泡!大家注意了，泡椒鳳爪最關鍵的一步就在這裡，浸泡！
為什麼大家吃的鳳爪會有那種又辣又香又脆的感覺，秘密就在這裡，在浸泡車間裡，工人用雙氧水，燒鹼和丁酮等加上野山椒浸泡鳳爪48個小時之後，就是大家都愛吃的泡椒鳳爪了，那個浸泡藥水有多厲害，我這樣給你說吧，用來裝浸泡液的大的白的塑料桶，都被侵蝕成了屎黃色，走進浸泡車間，那種刺鼻的氣味會讓你睜不開眼睛!
接下來就是包裝，不要以為你吃的鳳爪上表明的是四月二十四號生產的鳳爪，那這個東西就真的是那天生產的，一般來說，按照管理，你吃的可能是四月二十號或者四月十號的產品，至於為什麼，我不想解釋太多，因為這是食品行業的慣例。
鳳爪質檢結果：細菌超標
現在來說說我的工作——質檢。在鳳爪廠工作的時候，鳳爪製作的每個階段我都有抽樣檢查微生物也就是細菌含量的問題，結果如下，
鳳爪才被解凍，切碎時，細菌多不可計數；鳳爪被煮熟時，細菌超標；鳳爪在雙氧水冷琳消毒時，合格(因為我抽檢的是雙氧水，如果雙氧水細菌都超標的話，就沒意義了)；鳳爪在桶裡浸泡時，細菌超標(在那種極強的酸性條件下，還超標。)；製成品鳳爪細菌含量，基本超標！
質檢員的工作就是——檢查，然後偽造結果，做假賬(會有內部的追責改進，但是不合格產品依然流向市場)，記得把真實的記錄下來，為什麼，我也說不清楚。
大家可能又會問了，為什麼質檢局檢查的結果是合格那?這個很好解釋，也不用去猜測廠裡給了人家多少錢，其實很簡單，送去檢查的樣品是精挑細選之後的產物,其生產流程和原料根本和你手上拿的那個東西不是一個檔次的!再加上人際關係這個你永遠都說不清道不明的東西，自然也就合格了。
廠裡檢查的項目只有那幾項，微生物菌群數量，大腸桿菌數量，至於什麼硫砷化物的含量，重金屬殘留等，對不起，廠里根本就沒那個設備，也不會準備有那個設備!可以負責的對大家說一句，絕對超標！
如果您確實忍不住想吃，建議您選擇吃單爪，也就是一個爪子的那種，不是因為它比較乾淨而是因為它的原料是最上等的，其次是排爪，最下級的就是碎爪，也是最流行的那種，根本就沒什麼香脆的概念在裡面，整個鳳爪產品(包含所有的類型和品種)有的只有一樣，用強酸咬出來的強烈刺激性感覺，長期食用會導致您味覺退化，同時易得腫瘤。
