雙匯「瘦肉精」豬肉在3·15被央視曝光後的事態演進中，有兩個顯著的特徵值得注意。一方面，在群情激憤、輿論監督下，多個行政部門轉眼變得效率奇高，自上而下迅即出擊宛如閃電，無論國家級別的聯合調查組，還是地方行政主管部門以及行業，均一擁而開始履職行權，掀起了嚴查徹查的海嘯，怎一個雷厲風行了得。一時間，食用瘦肉精的「健美豬」，雖然肌肉依舊發達，卻不再給力。給力的非食品安全監管部門莫屬。幸而結果自然在經驗之上和預想之中，雙匯作歹，重蹈三鹿覆轍，貌似難逃覆滅的宿命；同時，資本市場為雙匯捧臭腳的基金損失慘重。繼而還有消息稱，全國養豬業一週損失已經超過3億元之巨。
另一方面則是暗流湧動，公眾不可不察：事發後，在舉國幾乎合唱般整齊劃一的對食品安全現狀的批評和反思之聲中，還有另外一種聲音出沒其間。其中不乏瘦肉精豬肉沒有流入本地市場，大部分豬肉食用安全，瘦肉精豬肉均是局部情況和個別現象等聲音就常見諸媒體，聽上去貌似客觀公允，實則尖利而刺耳。這些出自部分官員和「御用專家」之口的說法，力挽狂瀾，平息事態的意圖十分顯然。在其安撫民心，維護社會和市場穩定等的岸然的表皮之下，橫亙著一股為生豬衛生檢疫和食品安全監管現狀狡辯和卸責的勁頭。
兩個新近發掘的事實，不但可以作為上述觀察的最新註腳，或許也是食品市場毒物屢禁不止，食品安全長期深陷危機泥潭，食品安全監管一直毫無改善的癥結所在。
3月21日，《新世紀週刊》以《「瘦肉精」行銷全國》為題，進一步報導了雖然法規如「天羅地網」，監管「層層設卡」，「瘦肉精」依然全國暢行無阻的情況。有資深行業人士認為使用「瘦肉精」是行業的潛規則。財新記者通過調查和掌握的資料斷言：「使用‘瘦肉精’的企業絕不僅止於雙彙集團，亦不止於河南，其產銷鏈遍佈各地。」現已知有「瘦肉精」豬肉現形的地方，就包括遼寧、山東、江蘇……深潛在輿論風潮和整改海嘯下的更不知凡幾！另外，聲稱連更新型「瘦肉精」萊克多巴胺也納入了監測範圍的廣東，2009年就曾經發生過數十人食用「瘦肉精」豬肉中毒的食品安全事件，讓人記憶猶新。其二，同日，網名為「啞巴」，參與了這次雙匯「瘦肉精」豬肉曝光節目採訪的CCTV新聞中心記者在微博上披露了某「瘦肉精」豬肉事件發生地官員的態度：「中午，某涉案地方的某領導跟我憤怒了：‘為什麼你們要曝光瘦肉精？周你們私下裡告訴我們不就行了嗎？現在把我們累死了！那個××品牌也沒人買了！’」
種種跡象表明，「瘦肉精」豬肉事件演變到現在，大有重蹈三聚氰胺毒奶粉處理怪圈之勢。雖然尚無法肯定未來是否有居民，像現在境外瘋狂採購安全奶粉一樣，也紛紛出境購買安全豬肉，但一兩個企業倒閉，三五個人入獄，幾乎是可以預期的結果。而肩負全民食品安全監管之職能的責任部門，也一如既往只顧向下問責，而對自身應負之責任緘口不言。即便是公眾批評和輿論反思，所申說的食品安全問題及其解決之道，也無非是老生常談，與當年別無二致，甚至可能因日積月累的重複而變得空洞乏力，已經幾近於毫無意義，更遑論產生任何效用了。
也就是說，在某些部門、官員和專家穿上消防員的行頭努力滅火之際，上列兩條最新消息所呈現的內容說明，泡沫和干粉或許可以一時澆滅怒火，卻無法掩蓋「瘦肉精」早已是行業潛規則，可能遍佈全國這一事實。而上述口出雷人話語的官員，則「憤怒」地讓一些部門和官員對待食品安全的態度和觀念大白於天下。在官員言說的字裡行間中不難看出，豬肉是否含「瘦肉精」，消費者中毒與否並非真正關心的問題，也並不在乎有人或企業犯罪作惡，真要防範的，是罪惡被曝光，自身利益受損。難怪有網友諷刺說，這位憤怒官員唯一擔心的是，被曝光斷送了財路，影響了仕途。
来源:時代週報
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