全家一起吃素的家庭愈來愈多，但許多人擔心，兒童和青少年吃素會不會影響發育？其實只要吃對了，孩子一樣好優秀。
攝影／陳德信
全家一起吃素的家庭愈來愈多，但許多人擔心，兒童和青少年吃素會不會影響發育？其實只要吃對了，孩子一樣好優秀。
穿過櫻花綻放、落英繽紛的小路，造訪「週一無肉日平臺」發起人、前自立晚報報系總主筆蘇小歡座落山中的「歸藏山莊」，寧靜恬適氛圍頗有陶淵明「阡陌交通，雞犬相聞」的情境，不禁暗想，孩子徜徉此間，必能享受有別於都市喧囂的童年吧！
邁入蘇小歡家中，戶外冷風頓時消逝無蹤，原來暖意源自客廳一座大型石砌壁爐，他平日總隨手揀回樹枝當柴燒，取自大自然的燒材源源不絕，寒流再強也不怕。
山中歲月不僅生活單純，蘇小歡一家人也吃素，有胃潰瘍病史的他，自認因為15年前開始吃素，減緩許多腸胃問題，由於長期受惠於素食飲食習慣，自然而然，兩個兒子從小也跟著爸媽一塊兒吃素。
身為無肉推廣者，常有人問他，孩子吃素會不會影響發育？蘇小歡總是搖頭、自豪地說：「絕對不會，我家小孩就是最好的例子。」
的確，蘇小歡兩個兒子都「高人一等」。大兒子大含四歲起吃素，現在就讀輔大電機系三年級，身高180公分，愛打籃球，運動細胞發達。他的模樣清秀、皮膚白裡透紅，蘇小歡常笑稱，不送他去當模特兒太浪費了。小兒子小鯨長得更高，現年國二就已經185公分，他的笑容靦腆、人緣好，從小就是「人氣王」，更且小鯨是典型的「胎裡素」，出生後從未吃過一口肉，儘管如此，他的身材瘦高卻孔武有力，「擲躲避球的球速快又猛，我都不太敢接。」身高174的蘇小歡一臉驕傲，蘇太太的身高則不到165公分。
吃素更聰明？
近年來由於健康、環保、宗教等各種動機而吃素的人愈來愈多，而且，全家一起吃素的風氣也日益盛行，但許多家長都遇到同樣困擾：孩子吃素是否有礙發育？
「絕對不會。」北醫保健營養系副教授楊淑惠斬釘截鐵地說，多年前她在臺安醫院擔任營養師時，就認識不少素食家庭，孩子發育都很好，她更遇過五代吃素的家族，小朋友和一般葷食兒童一樣聰穎活潑。
甚至有國外研究指出，素食者比較聰明。英國南安普敦大學在《英國醫學期刊（British Medical Journal）》發表報告指出，追蹤8000多位受訪者長達20年後，分析他們的飲食習慣和智商的關係，結果發現，素食者不分男女，幼時智商成績平均比習慣吃肉的人高5分，在考慮教育程度和工作背景之後，這樣的智商差異仍具統計上的意義。
研究人員推測，素食者飲食中豐富的蔬果可增進腦力，計畫主持人蓋爾博士甚至不排除，可能因為這種飲食方式有助於統合能力的表現。
楊淑惠指出，目前國內尚無研究證實吃素能使人更聰明或長得較高，但即便如此，素食對於兒童健康的益處仍然顯而易見。
她曾針對臺北市學齡兒童的健康狀況進行小型研究，結果發現，高達41.6％的孩子膽固醇偏高，若採行素食飲食可大幅改善這個問題。
来源:康健雜誌
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