剩菜做出好吃泡菜

作者:林素芬 發表:2010-08-30 21:56
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趁著周休二日,大家常會利用休假時間清清冰箱,清冰箱的第一要件,就是先把冰箱裡的零碎食材消化一下,像是兩根芹菜啦、一顆蘋果啦、外加半根紅蘿蔔等等。

若是把這些一根半葉的菜根果肉,就這麼草草的炒成一盤菜的話,一眼看起來就是剩菜做成的,這樣子,家人可能不怎麼會賞光。不過,若改個做法,就可以讓這盤紅紅綠綠的青蔬果菜大變身,不但聞起來香香的、嘗起來酸酸甜甜的,看起來也是新鮮欲滴、五彩繽紛,一點都看不出是用剩餘材料做的喔。

只要簡單的調味,就可以將冰箱裡的剩菜,做出好吃的什錦泡菜。

〈做好吃的什錦泡菜〉

主材料:各種蔬果約二百公克 

副材料:醋、白葡萄酒、鹽、砂糖

做法:

一、切片:先把所有主材料都切成薄片。

二、鹽醃:加一大匙鹽醃十五分鐘。

三、漬泡:將三分之二杯的醋、三分之一杯冷開水、一大匙砂糖及少許白葡萄酒調勻,並用小火加熱直到沸煮,並趁熱將主材料放入醋汁中漬泡一天,便可食用。

心得分享:

一、各種蔬菜最好切成相同大小,才能使口感保持一定的軟度。

二、若想增加風味,可在調製醋汁時,加入辣椒、大蒜、芹菜、肉桂棒或是其他的西洋香料,只要你有興趣,不妨大膽放手玩一玩。

◎家事心理測驗

假日好不容易不用起個大早,一覺睡到自然醒才起來時,才想起昨日約了朋友來家裡吃飯,眼看準備的時間來不及了,請問你會:

1.趕快衝去買熟食。

2.跟朋友改時間。

3.無論如何趕快做就是了,晚點吃就晚點吃吧。

4.改約在外面的餐廳。

危機處理是一門學問,也是一門藝術,每個人風格都不一樣,每個人注重的方向都不一樣。如果你和朋友約定,因為自己的原因而必須爽約時,你給自己的空間有多大呢?

選1者:內心很愧疚,一心想贖罪,潛意識裡會想以辛苦的勞動表達歉意,給自己的空間很少。

選2者:幾乎不會有罪惡感,反正一定會再約的,今日不約、明日也會約, 給自己非常非常大的空間。

選3者:一邊覺得自己不對,一邊趕快讓事情更圓滿,不會被自責的心情影響行動。在混亂的狀況時,還是會想辦法給自己一些空間。

選4者:知道自己誤事,但是還是會把事情處理得更圓滿,對自己和別人,其實都給予很大的空間。



来源:人間福報

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