發表時間： 2010-08-10 17:01:48作者：
要年輕，就得會吃。我們無法阻止歲月的流逝，但可以讓身體的「真正年齡」———「生理年齡」更年輕。近日，美國「真實年齡」網站刊登了食品「減齡」的最新研究結果。
「只是飲食結構的不同，就可以讓人比實際年齡衰老13歲，或者年輕14歲」，《影響真實年齡的飲食》一書的作者，美國真實年齡科學顧問委員會主任邁克•羅爾森在書中說。以羅爾森為首的醫師、流行病學專家、營養專家組成的團隊，從幾百份研究中歸納出了飲食、運動、生活習慣到底會如何影響人的生理年齡和患某些疾病風險的規律。他們得出下面結果：
1.少吃油，年輕6歲。
長期吃油過量可能造成高脂血症、脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、膽囊炎等一系列疾病。
2.吃早餐，年輕1.1歲。
吃早餐對營養攝入平衡、減少血糖波動、控制午餐食量很有幫助。同時，吃早餐能提升人一天的新陳代謝，使他們更有活力。
3.吃深色蔬菜，每天5份以上，年輕2歲。
蔬菜富含礦物質和維生素，尤其是深色蔬菜，其中的葉綠素、胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等都有抗氧化、抗衰老的作用。
4.吃堅果，一週吃140克，年輕1.5歲。
堅果除了富含蛋白質和脂肪外，還有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對健康有益。但注意不能吃過量。
5.吃魚，一週3次，年輕1.5歲。
魚肉中的蛋白質容易吸收，並富含脂溶性維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，對健康格外有益。
6.吃粗糧，一週5次，年輕1歲。
穀類含豐富的碳水化合物，是飲食的基礎。但粗糧比細糧含有更多的礦物質、膳食纖維和維生素，因此更加健康。
