發表時間： 2010-05-13 15:26:12作者：
隨著環境影響，我們面臨的致癌因子也越來越多，再加上忙碌的工作環境，和充滿電磁輻射的工作環境，現代都市人容易受到癌症的威脅，而科學的飲食結構和健康的生活方式是防癌抗癌、健康長壽的前提。把握健康飲食10個原則，從飲食上做好預防工作。
飯菜「以素為主」
飯菜應由80%的蔬菜和20%的動物蛋白組成。
蔬菜注意混合搭配
每餐的蔬菜品種應有所不同，花樣常翻新、蔬菜巧搭配，在烹調中多加洋蔥、大蒜應成為習慣。
烹調中使用調味品
燒菜時應多加些有抗癌功效的調味品，比如燒菜時多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等調味品，不僅能增加飯菜色香味，而且有助於抑制癌細胞生長。
每週吃兩三次魚
選擇魚類，特別是沙丁魚、鳳尾魚，更該多吃。橄欖油、菜油更健康。
全谷食物搭配吃
小麥與燕麥、大麥等要搭配吃，盡量不吃精緻白面。
少喝果汁多吃水果
飲料中含糖量較高，如喝太多，血糖升高、肥胖等致癌因素會不請自來，因此千萬不要以為果汁能代替真正的水果，每天吃蘋果、香蕉等水果是必做的功課。
每天四杯綠茶
每天四五杯綠茶，癌症風險能降低40%，對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等均有不錯的預防作用。少喝碳酸飲料。據路透社最新消息，新加坡科學研究人員最近指出，每週喝兩次以上碳酸飲料的人，其胰腺癌風險會大大增加。
不吃發霉的食物
臨床調查發現，肝癌多發於溫暖、潮濕、容易滋生黃曲黴菌的地區，尤其是吃玉米、花生多的地區。這是因為，黃曲黴菌是肝癌最直接的誘因之一。
