王安石《元旦》 （圖/戴敦邦）
我喜歡歷史，是因為歷史有趣。有趣之一，在於總有驚人的相似處，卻又於相似裡見出各自的情懷。
就吃飯而言，史上有三位名人極為相似。
一是北宋大改革家王安石。當時他是宰相，正主持熙寧變法運動。有一次，朋友請他吃飯，王安石概然應允。席間，朋友們高談闊論，王安石卻只顧埋頭吃飯，吃完後，酒足飯飽回家，只當是平常一餐，並沒放在心上。
第二天，朋友送了很多獐脯肉到王家來。夫人王氏很是奇怪，不知所為何來。朋友笑著說：「不知王大人喜歡吃獐脯肉，早說，我們早就多送點來了！」
王氏聞言頗驚，說：「我與相公共同生活數十年，怎不知他愛吃獐脯肉？」
朋友聞言亦驚：「若大人不喜歡，昨日席間，如何獨食盡一盤？」
王氏聽罷，忽然了悟，問道：「該不是那盤獐脯肉，就擱在他的面前吧？」
「對，對。」朋友忙不迭地回答：「那肉，確實正在大人眼前。一席之間，只見他吃盡此肉。至於別的菜，大人未動一筷。」
王氏哈哈笑道：「他日再宴，你且放一盤菜蔬在他面前試試。」
後來，朋友再宴請王安石時，留了個心眼兒，特意把一盤青菜放到了王安石的面前。果然，一席之間，王安石蹙著眉只顧埋頭吃飯，吃盡了眼前的一盤青菜，別的菜，未動一筷。
原來，王安石個性極為專一，一心只思國事，生活不拘小節，吃飯、睡覺，只當是任務，至若複雜一些，如洗漱、沐浴一類，能省就省，以至有虱在身，亦不為意，留下了邋遢相公的渾名。
王安石把吃飯當任務，吃飯的時候，還在思考問題，所以雖然酒席豐盛，卻視而不見，只吃眼前菜。這，可以算是政治家的吃相。
另一個「只吃眼前菜」的典型，則是特立獨行的國學大師章太炎。
章太炎被袁世凱軟禁期間，最高興的人不是袁世凱，而是為章太炎備飯的廚子。他驚喜地發現，章太炎吃飯有一個習慣——只吃眼前那一道菜。
於是，這個聰明的廚子總是費盡心思做上滿滿一大桌菜餚，任章太炎只吃著眼前的那一道菜。在章太炎吃完之後，廚子把豐盛且幾乎完整的一桌菜餚撤下，可以另外享用，也可另外賺錢。總之，每天為此不亦樂乎。
至於章太炎為什麼只吃眼前一道菜，按這位國學大師自己的說法，竟是——他懶得舉筷！
這的確是一個富有創意的答案，文人、學者之特立獨行，由此也可以想見一斑。這，應該算是學者的吃相。
還有一位「只吃眼前菜」的名人，就是晚清名臣曾國藩。
曾國藩是個極自律的人，曾自定「日修十二規」的條令，並嚴格遵照執行。其中最後一條便是「夜晚不出門」。若於當下，就顯得很有意義，其意便是「不過夜生活」。所以曾國藩作為江南官員之首，尤其討厭燈紅酒綠。
可凡事總有例外，他於兩江總督任上，曾到揚州籌集軍餉。此地鹽商富甲天下，為把馬屁拍足，鹽商們特備盛宴，招待名滿天下的曾大人。曾國藩無奈赴宴，眼前珍饈美食，卻著實讓他觸目驚心。
眼見這飯不能不吃，卻又食之無味，曾國藩一聲不吭，皺著眉頭，只在眼前的一盤菜上動了幾下筷子。
在座諸人皆驚，誰也不知總督大人為何只吃眼前那道菜。後來有人解釋說，曾國藩號稱「一品宰相」，向來儉樸，每餐只食菜一品，故有「一品宰相」之稱，所以 「只吃眼前菜」只是習慣而已。
可曾國藩私下裡卻對人解釋說：「一食千金，吾口不忍食，目不忍睹。」
原來，他的「只吃眼前菜」是哀民生之多艱，故而憂憤難嚥。
曾國藩以理學傳人自命，這，大概要算是一代大儒的吃相了。
如今，我吃飯時，也常喜吃眼前菜。舉著不勞什遠，亦可專享其味，兼寄古之遐思，竟是別有滋味……
