江南CHA醫院的家庭醫學科教授金相萬（音）說：「紅參的主要成分皂角苷（Saponin）有助於提高人體腎上腺的功能。如果腎上腺功能強健，一旦病毒侵入人體時，直接抗擊病毒的自然殺傷細胞（Natural killer cell，NK)就會正常發揮功能，從而預防各種病毒引起的疾病。」
腎上腺是位於腎臟上的內分泌器官，它和人體免疫機能的關係在1918年西班牙流感爆發後被揭開。當時對死者進行解剖檢查時，發現死者都具有一個共同的特徵，即，腎上腺功能低下。流感死亡者的腎上腺大多有萎縮或出血現象。
據1937年發行的醫學雜誌《Bulletin》，在西班牙流感肆虐後另一場大流行有兆頭的時候，歐洲人吃了研磨的豬副腎，死亡人數就減少到了三分之一。從此被證實腎上腺與人體的免疫功能有關係。
可是，抵抗甲流的食品不只有紅參。梅子、大蒜可以防止甲流的併發症肺炎。患上甲流後會發生急性呼吸器官疾病，大體與過度的炎症有關。甲流病毒是通過呼吸器官粘膜浸入人體的，這時若炎症過了一定限度，病毒退去後人體組織肺就會受到第二次炎症攻擊而發生急性呼吸器官衰竭，嚴重則死亡。梅子和大蒜中富含植物類固醇， 該物質可減輕體內過度發生的炎症，若事先攝取可預防炎症惡化。
減輕壓力，也有助於預防甲流。人受到壓力，人體就分泌很多叫「考的索」的壓力激素，而這種激素會抑制NK細胞的活動。金相萬教授說：「受到太大的壓力就會對NK細胞的正常活動帶來壞影響，因此要注意克服壓力。」
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