材料：
紅苕(紅薯)500克，白糖200克，豬油25克。
做法：
1、選紅心紅苕洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。
2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將乾時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
特點：
黃紅油亮，甜香可口。
食法：
紅苕泥可以當主食，然後搭配些蔬菜和清湯即可，可長期食用。
来源:新三才
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