這篇刊載在農業與食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）中的最新研究顯示，葛根萃取物有助於抑制代謝症候群的症狀。
代謝症候群是一組比較會造成糖尿病與心臟病的風險因子，有代謝症候群的人至少有下列三種特徵：
* 腰圍：男性大於40吋，女性大於35吋；
* HDL（好的）膽固醇含量低
* 血脂（三酸甘油脂）含量高
* 血壓升高
* 高血糖
這篇最新研究是針對有高血壓、易於中風的雌鼠測試葛根萃取物，那些老鼠有許多代謝症候群的症狀。
伯明罕市的阿拉巴馬大學Ning Peng與J. Michael Wyss博士等研究人員們讓這些老鼠吃不含抗氧化物（多酚）的飲食，在某些老鼠的飲食中添加含有一些多酚的葛根萃取物。
這些配方讓老鼠吃兩個月，在這段期間，吃葛根萃取物的老鼠體重增加得比其他老鼠少，葛根並未妨礙他們的飲食習慣。兩個月結束時，吃葛根萃取物的老鼠血壓、血糖、胰島素、以及總膽固醇都比其他老鼠正常。
不清楚這是不是因為葛根萃取物的緣故，或是因為兩組老鼠有體重差異。
研究人員並未發現葛根萃取物有副作用，因此認為，葛根的多酚或許跟其他策略（像是飲食與運動）一樣，都能減少代謝症候群。
研究人員並未建議有代謝症候群的人使用葛根補充品，他們並未針對葛根萃取物進行人體試驗。
這篇研究是由國家衛生院（NIH）贊助經費，但期刊中指出，這篇研究的內容由作者本身負責，並不代表國家輔助及整合醫學研究中心、膳食補充品局、或NIH的官方意見。
来源:國際厚生
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