發表時間： 2009-08-20 21:56:00作者：
膽固醇和甘油三酯超標，已經成為中年人最大的健康威脅。為此，專家指出，其實，調整飲食就可以安全降血脂，其中9種食物最有效。
1.早餐一碗燕麥粥
每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中「壞膽固醇」濃度降低10%，「好膽固醇」上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2.午餐半碗豆
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8週內使「壞膽固醇」濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續8週也能使血中「壞膽固醇」濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
4.每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使「好膽固醇」濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。
5.用橄欖油做食用油
橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。
6.每天一個蘋果
蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
7.每週兩次清蒸海魚
海魚的歐咪伽─3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每週兩次，每次150克以上即可。
8.每週一碗薑湯
姜中的成分「生薑醇」及「姜烯酚」是降膽固醇的有效成分，將曬乾的姜磨成粉沖熱水喝下即可。
9.做菜加紅曲
紅曲是中國的偉大發明，除了用作調味料外，它還有降膽固醇的「藥用價值」。科學家發現，紅曲中有一種特殊成分，可抑制膽固醇合成。
