食道癌是燙出來的？不盡然，但長期食用"燙"的食物肯定是致食道癌的主要因素。
我的一位患者是重慶人，都叫他老呂，他每天早上都有喝熱茶的習慣，而且是很熱的茶，用他的方言說是"暖胃，清腸子，燙起舒服的很，吃早餐安逸。"，意思是說通過早上喝熱茶能暖胃，而且能清腸道，有助於吃早餐。另外，重慶人愛吃火鍋，老呂也不例外，而且特別愛吃燙的，而且自己有一手做火鍋的好手藝，他形容他做的火鍋不光是熱燙，而且還麻辣，是難得的美味。老呂現在已經50了，他這種習慣已經保持了近20年，但也就是他這種習慣間接的導致了食道癌的發生。
那是去年冬天，老呂突然覺得自己吃東西的時候總"卡"著，總覺得有東西堵在食管裡，有時候不經意地吞嚥下口水，也會覺得胸疼。老呂到醫院做了食管鏡檢查之後，被確診為食管中段有2.3cm惡性腫瘤,手術後，經朋友引薦找到了我，請我給以術後的鞏固治療。的確腫瘤是全身性疾病的局部表現，手術做完了，並不意味著治療的終結，一定要有系統的抗復發與轉移的鞏固治療期，也就是延長患者壽命，減輕病痛，提高生活質量的治療期。當時老呂來到醫院後根據他具體的情況，施以四位一體療法確立了具體的治療方案，施治一月後，進食增加，睡眠改善，精神及體力明顯恢復，接受康復治療半年後，恢復如常人，值得慶幸的是老呂早期發現，早期中西醫結合治療，便保障了早期康復。
雖然老呂獲得了有效的醫治，但是我仍然建議他，預防勝於治療，應該改變一下以往愛吃燙的生活方式了。如果繼續，即使再好的藥，再高深的大夫也救不了。
老呂患上食管癌，可以說與他愛吃燙密切相關，雖然說食道癌不一定都是愛吃燙而發生的，但老呂的致病因素"燙"居首位。其實在我們日常在生活中，火鍋是難得的美食，無論是冬天還是夏天，都喜歡將各種食材放到火鍋裡燙一下，然後撈出來就吃，特別是近來出現了很多的火鍋連鎖，更是方便愛好火鍋的食客。但大家殊不知這種"愛好"卻與健康背道而馳，經常食用不但對身體不利，而且也會增加患食管癌的風險。食管是食物到達胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成，通過柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動收縮，將食物團送入胃內。過於熱燙、過於粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時，會燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等。如果反覆受到不良刺激，黏膜上皮就會在反覆增生、修復的過程中出現功能不正常的"異形性"細胞。而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發生惡變。在黏膜上皮癌變不斷發展過程中，癌組織不斷擴大，並逐漸向食管管壁中間發展。在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者佔90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃∼74℃，個別達88℃。進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應；到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續25天，就會出現食管黏膜上皮不典型性增生，重度的增生就是癌前病變。
不過愛吃火鍋的朋友也別太擔心，控制下食用火鍋的次數，不要為了一時的口感"趁燙而食"即可。另外，在大家飲茶、飲水時注意溫度別太高。其實養生很容易，關鍵是注意生活細節，希望大家多注意生活中的點滴，健康快樂。
