小陳幾年前患上胃潰瘍，由於治療正規，平時飲食也比較注意，一直沒再復發。上週的一個晚上，偶遇一位久未謀面的中學同學，對方拉他去吃燒烤。小陳不好推辭，兩人吃著燒烤還喝了不少剛從冰箱拿出來的涼啤酒。小陳原本以為胃潰瘍早就好了，偶然"放縱"一下嘴沒什麼，可沒想到半夜時分胃部疼痛難忍，趕緊到醫院挂急診，診斷為胃穿孔。
解放軍254醫院胃腸外科主任盧建躍說，燒烤食品不易消化，路邊燒烤的衛生情況更得不到保證，而過涼的啤酒會刺激胃腸道，使胃部遇冷刺激收縮，處於缺血狀態，對細菌的抵抗能力減弱，在這種情況下，正常人尚且易發生急性胃腸道疾病，對於有慢性胃炎、胃潰瘍史的人來說，不易消化的飲食加上冰啤或冷飲的刺激，極易加重病情甚至導致穿孔或胃出血。
慢性腸胃病者不宜喝冰啤
盧建躍提醒說，冰鎮飲料或啤酒雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但大量進入胃腸道後，不僅會導致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。因此，冷飲一定要適可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。有慢性胃腸疾病史者，最好不要喝冷飲。
炎炎夏日 別患"冰箱性腸胃炎"
進入盛夏後，除了飲食不潔易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃涼食，也是胃腸健康的大敵。盧建躍說，一些市民習慣於把冰箱視作食品的"保險箱"，喜歡在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸引發"冰箱性胃腸炎"。
冰箱中冷藏菜餚時間最好不要超過24小時，取出食用時一定要加熱透。夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱的冷藏中冰後再吃，這種食用方式是不科學的。一旦冰箱久未清潔，涼菜會沾染上細菌，而且涼菜冷藏後雖然爽口，但卻會刺激胃腸道，不利於健康。
有的家庭喜歡每天洗上一大盤水果，以便隨時食用。殊不知，洗後的水果長時間與空氣接觸，也會滋生細菌，有可能造成胃腸道疾病。因此，水果也最好隨洗隨吃，洗後放置兩小時以上再食用時，應再次清洗。
炎炎夏日 應該吃什麼食物？
每到炎熱的夏季，人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調.因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，採取相應有效的科學的措施。
一、吃苦
苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。比如啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有益人體健康的成分，素有"液體麵包"之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。
二、補鹽
夏天人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。
