"民以食為天"，米飯、肉類、蔬菜、水果等，對於人類來說，幾乎天天少不了，常言道：病從口入...... 食品的安全，人命關天！因此食品安全問題一直被人們所關注。
近期，大陸、海外各大媒體先後報導了中國 ─ 國際環保組織綠色和平的一項調查，結果顯示：北京、上海和廣州這三地的居民幾乎每天都在飲用一杯威脅健康的「農藥雞尾酒」，其中甚至包括5種可能致癌的農藥。
綠色和平驗出蔬果樣本含致癌農藥
三口之家，每天大約能消耗三四公斤的蔬菜水果，但在看似健康新鮮的果蔬表面，其實可能暗藏農藥殘留。
據港媒報導，綠色和平於去年12月至今年2月，以三口之家一天所需量為標準，分別從北京等3個城市的4家大型超市和2個農貿市場，購買白菜、菠菜、苦瓜、黃瓜、蕃茄、草莓、橘子等常見蔬果進行檢測。
調查發現，在45個蔬果樣本中，檢測出51種農藥殘留，而混合農藥的殘留更為嚴重，其中25個樣本至少殘留5種不同農藥；而豇（音同江）豆、草莓、黃瓜等5個樣本甚至含有10種以上不同的農藥殘留。
部分樣本檢測出被世界衛生組織認定的高毒農藥以及多種可能致癌成分。舜網訊 ，在濟南進行的調查結果就發現了1種被世衛組織列為高毒農藥的氧樂果。
綠色和平組織認為，由於大陸目前允許使用的農藥種類遠超過這次的檢測範圍，如果擴大檢測，將非常可能發現更多的農藥殘留。
據自由亞洲電臺報導，菜農使用非法農藥和高毒性農藥的情況，近年越來越嚴重。
一位原商品檢驗官員說："10年、8年前，也不知道太多農藥，隨著最近幾年大家都講求經濟效益，大家都講賣相，所以打農藥的時候打的量很重。後來，種菜的菜農賣的菜都不吃了，吃的都是那些沒有什麼農藥的。"
Tips小貼士－沖、泡、洗 徹底清除農藥
原華南理工大學食品化工學院院長，現旅居美國的高大維教授介紹說，多種混合農藥殘留物，對人體的損害比單一農藥殘留更為嚴重。中國民眾對蔬菜農藥殘留的解決辦法是長時間浸泡和清洗蔬菜。高教授表示，有些殘留農藥用這種方法難以清除。
面對農藥殘留帶來的威脅，環保人士提供了幾種解決辦法，多泡、加熱、去皮，讓你少吃農藥。
由於農藥多數是酸性，用「洗米水」或「小蘇打粉」等弱鹼水來清洗，是最佳辦法，而只用浸泡並不能真正解決問題。
