"經濟參考報"報導,以北京魯谷地區為例,當地大部分早餐店和饅頭店的老闆都表示,幾乎不可能用完全不含增白劑的優質麵粉.一家早餐店的老闆說"那個顧客 不願意買價廉物美的食品?但是如果完全不含增白劑,要嘛就會做出發黃,難看的麵食,消費者不願意買,要嘛使用優質麵粉,價格就會抬高,消費者也不買賬.而 且,國家在這方面也沒禁止,只要不超量,沒啥問題. "
但專家指出,增白劑是強氧化劑而不是食品,長期食用對人體的累積損害無法估量.
報導說,中國大陸於一九八○年代起允許過氧化苯甲作為增白劑添加於麵粉後,隨後迅速被全面使用.如今佔大陸麵粉產量約八○%的最大宗產品:廿五公斤包裝,出粉率在七五%左右的麵粉,幾乎都添加了增白劑.
中國人民解放軍總醫院營養科研究員趙霖指出,過氧化苯甲誘導惡性腫瘤能力卻明顯較高.這種致癌物不單純有緻癌作用,同時也具有引發作用.此外,過氧化苯甲還含有微量砷和鉛,歐盟等已開發國家早在一九九七年就禁止作為食品添加劑.
同時,大陸還是世界上唯一批准在麵粉中使用過氧化鈣的國家.美國和加拿大批准氧化鈣僅限於麵包中使用,美國批准的使用量是七五ppm ppm加拿大是一百,而中國則ppm是五百,是美國的六倍多.
来源:中時電子報
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