十大最佳營養食品公布

美國《時代》雜誌專刊日前評出了十大現代人最佳的營養食品。這十種食品依次是：西紅柿、菠菜、堅果、西蘭花、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。

西紅柿

多項研究發現，西紅柿內含的番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等癌症的機率。同時，西紅柿也是最佳的維生素C來源。因此，西紅柿的烹煮時間不宜太長，生食效果也很好。

菠菜

含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低，能有效防治血管疾病，並能預防盲眼症。

堅果

不僅可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的含量，還能降低甘油三酯，是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是營養價值很高的堅果食品，但也不要過度食用。

西蘭花

多項研究指出，西蘭花富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

燕麥

每天食用燕麥可以減低膽固醇並有助於控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，從而起到控制體重的作用。

鮭魚

適當食用鮭魚可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助於預防老年痴呆症等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。

大蒜

大蒜既能防治心臟病，還可降低膽固醇。其殺菌功效還有利於保持腸道健康。

藍莓

在所有蔬果中，藍莓含有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，還能增進腦力。

綠茶

經常飲用綠茶可以預防癌症。有研究發現，每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的機率較低。

紅酒

釀酒用的葡萄皮內含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中高密度脂蛋白膽固醇的含量，減少血管硬化。但飲用紅酒要適量，以免適得其反。