發表時間： 2008-02-25 01:39:00作者：
昨天去了一個好朋友那裡。很好的哥們，從幼兒園開始。比我小一歲，已經有過跳槽經驗。之前是在北京大觀園酒店，年後去臺灣飯店報導。他是屬於酒店服務業，每天閱人無數。我戲謔他是吃遍天下山珍海味，嘗遍人間美食無數。當你面對一個半年裡幾乎每天以吃鮑魚、三文魚、烤鴨為工作的人的時候，往往會很尷尬。於是，我說：「我請客，咱們吃點什麼？」。。。。。。我們彼此面面相覷。繼而，我感到很茫然。
不知道找了個什麼地方，點了些什麼菜。這已經不重要了。我想任何菜、任何菜系對他而言可能都沒什麼感覺了吧。就好比日本AV界的男優們，當你把岡本，抑或是杜雷斯最新的產品給他，告訴他請他試用然後談一下感受的道理一樣。索然無味。
但是在飯桌上他給我講了個故事，卻值得和大家分享。其實也不是故事，因為現在每天還繼續上演著。以後可能、也許、大概也會如此。
大觀園酒店的性質很特殊，是旅遊酒店。有點類似現在網上流行的捆綁軟體一樣。你入住大觀園酒店，即可憑房卡免費參觀大觀園。紅樓夢對於外國人還是很有吸引力的。所以客源對於他們來說不是問題。尤以日本團和法國團居多。原因不明。
可能和旅行社有關。我這個哥們每天的任務一就是幫著大廚師嘗味道。二就是幫著二級廚師吃菜。三就是收拾、清理這些遊客的茶餘飯後。要說明一下，所謂幫著二級廚師吃菜，就是通常四星以上的飯店做出的菜是過量的，所以出鍋後要將做的菜去掉1/2~1/3，那麼去掉的這些直接扔就浪費，所以就讓內部員工內消了。去過星級酒店就餐的人都知道，上的菜比畫得還精緻，同樣也比畫裡的小。
他每天面對的是無數的中國外地遊客、日本遊客和法國遊客。半年的閱歷告訴他，也通過他的口中告訴我。法國人是最紳士的。人們常說法國人很浪漫，甚至有時候不拘小節。其實這是對法國人的誤讀。哥們對我說，他們就希望多來一些法國人。因為每次法國人就餐非常紳士。舉三個例子：一是在吃鮑魚的時候，他們會將鮑魚汁用湯匙舀淨。二是在吃蝦的時候，不小心掉了，他們會用手撿起來，要杯清水，蘸一下繼續吃了。三是用餐完畢後，他們會自動將桌上自己用餐後的垃圾盛入餐盤中，並將椅子推回自己座位，並微笑的離開。
日本人是最規矩的。日本這個民族之於我們有著特殊的歷史情結。這裡不多討論，只是針對就餐而言。酒店的Buffet早餐最早是6點開始。但是趕上日本團就必須提前到5點。因為日本團清一色的都是4點開始就陸續起床。無論你是東京白領還是北海道的漁民。「懶」對這個民族是大忌。所以他們寧願早早起來用餐後享受清晨的第一縷陽光，也不願賴在床上任時光從口水中劃過。所以他們是非常規矩的。舉三個例子：一是在吃鮑魚的時候，他們會將鮑魚汁直接飲用，但很安靜。二是在吃蝦的時候，不小心掉了，他們會用手撿起來，用餐巾紙包好，放置一旁。三是用餐完畢後，他們會將餐後垃圾和餐具分開兩邊，起身微笑離開。
中國人是最無厘頭的。。。眾所周知，Buffet是不允許外帶的。可偏偏就是中國團因為懶得早起，但又不想錯過早餐。於是總是強行將早餐帶走。回房間邊睡邊吃、或是邊吃邊睡。舉三個例子：一是在吃鮑魚的時候，他們會大口吃，然後煞有介事的評價一番，接著有的遊客會大口喝掉鮑魚汁並配合的發出嘖嘖的聲音。以示滿足。有的遊客，乾脆就甩在一邊，甚至弄撒在桌上。二是在吃蝦的時候，不小心掉了，他們要麼看都不看，要麼順勢用腳一踢，踢至桌下。三是用餐完畢後，他們會向服務生索要餐巾紙，然後揣進腰包轉身而去。
今天在這裡說這個其實並無他意，也並非杜撰。畢竟，我們人並不是以獨立的個體而活在世上的。更多的時候，我們不經意間代表著很多。用現今流行語說就是：很內涵。
不知道找了個什麼地方，點了些什麼菜。這已經不重要了。我想任何菜、任何菜系對他而言可能都沒什麼感覺了吧。就好比日本AV界的男優們，當你把岡本，抑或是杜雷斯最新的產品給他，告訴他請他試用然後談一下感受的道理一樣。索然無味。
但是在飯桌上他給我講了個故事，卻值得和大家分享。其實也不是故事，因為現在每天還繼續上演著。以後可能、也許、大概也會如此。
大觀園酒店的性質很特殊，是旅遊酒店。有點類似現在網上流行的捆綁軟體一樣。你入住大觀園酒店，即可憑房卡免費參觀大觀園。紅樓夢對於外國人還是很有吸引力的。所以客源對於他們來說不是問題。尤以日本團和法國團居多。原因不明。
可能和旅行社有關。我這個哥們每天的任務一就是幫著大廚師嘗味道。二就是幫著二級廚師吃菜。三就是收拾、清理這些遊客的茶餘飯後。要說明一下，所謂幫著二級廚師吃菜，就是通常四星以上的飯店做出的菜是過量的，所以出鍋後要將做的菜去掉1/2~1/3，那麼去掉的這些直接扔就浪費，所以就讓內部員工內消了。去過星級酒店就餐的人都知道，上的菜比畫得還精緻，同樣也比畫裡的小。
他每天面對的是無數的中國外地遊客、日本遊客和法國遊客。半年的閱歷告訴他，也通過他的口中告訴我。法國人是最紳士的。人們常說法國人很浪漫，甚至有時候不拘小節。其實這是對法國人的誤讀。哥們對我說，他們就希望多來一些法國人。因為每次法國人就餐非常紳士。舉三個例子：一是在吃鮑魚的時候，他們會將鮑魚汁用湯匙舀淨。二是在吃蝦的時候，不小心掉了，他們會用手撿起來，要杯清水，蘸一下繼續吃了。三是用餐完畢後，他們會自動將桌上自己用餐後的垃圾盛入餐盤中，並將椅子推回自己座位，並微笑的離開。
日本人是最規矩的。日本這個民族之於我們有著特殊的歷史情結。這裡不多討論，只是針對就餐而言。酒店的Buffet早餐最早是6點開始。但是趕上日本團就必須提前到5點。因為日本團清一色的都是4點開始就陸續起床。無論你是東京白領還是北海道的漁民。「懶」對這個民族是大忌。所以他們寧願早早起來用餐後享受清晨的第一縷陽光，也不願賴在床上任時光從口水中劃過。所以他們是非常規矩的。舉三個例子：一是在吃鮑魚的時候，他們會將鮑魚汁直接飲用，但很安靜。二是在吃蝦的時候，不小心掉了，他們會用手撿起來，用餐巾紙包好，放置一旁。三是用餐完畢後，他們會將餐後垃圾和餐具分開兩邊，起身微笑離開。
中國人是最無厘頭的。。。眾所周知，Buffet是不允許外帶的。可偏偏就是中國團因為懶得早起，但又不想錯過早餐。於是總是強行將早餐帶走。回房間邊睡邊吃、或是邊吃邊睡。舉三個例子：一是在吃鮑魚的時候，他們會大口吃，然後煞有介事的評價一番，接著有的遊客會大口喝掉鮑魚汁並配合的發出嘖嘖的聲音。以示滿足。有的遊客，乾脆就甩在一邊，甚至弄撒在桌上。二是在吃蝦的時候，不小心掉了，他們要麼看都不看，要麼順勢用腳一踢，踢至桌下。三是用餐完畢後，他們會向服務生索要餐巾紙，然後揣進腰包轉身而去。
今天在這裡說這個其實並無他意，也並非杜撰。畢竟，我們人並不是以獨立的個體而活在世上的。更多的時候，我們不經意間代表著很多。用現今流行語說就是：很內涵。
