７日，大年初一，這天幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有"舒服不如倒著，好吃不過餃子"的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是"初一餃子"打頭兒。
天津市民俗專家高成鳶介紹說，餃子的發明經歷了長期摸索，到三國時，《廣雅》出現的"形如堰月（半月）"的"餛飩"就是餃子，唐代《西陽雜俎》中又叫"湯中牢丸"。元朝稱餃子為"扁食"。
天津市天文學會理事趙之珩介紹說，民間初一吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上１２點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取"更歲交子"之意，"子"為"子時"，交與"餃"諧音，有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。
趙之珩說，餃子成為初一不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在初一吃餃子取"招財進寶"之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
在包餃子時，人們常常將蜜棗、花生、栗子、硬幣等包進餡裡。吃到紅棗的人，來年的日子甜甜蜜蜜，吃到花生的人健康長壽，吃到硬幣的人財運亨通。
專家表示，餃子這一節日佳餚在給人們帶來闔家團圓、辭舊迎新的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
吃過年夜飯，聽完新年鐘聲，經過短暫的休息後，作為初一一項重要習俗的拜年就在初一這天開始了。
古時"拜年"一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。
天津市天文學會理事趙之珩介紹說，拜年一般從家裡開始。初一早晨，晚輩起床後，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以後，要將事先準備好的"壓歲錢"分給晚輩。在給家中長輩拜完年以後，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道"新年快樂"、"過年好"、"新年好"等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。
天津市民俗專家張仲說，出門拜年有三大好處，一是從精神上酬謝對方，二是親密彼此關係，三是平日有"小矛盾"的人，借拜年可以消除恩恩怨怨、是是非非。拜年對人際關係的和諧是有益的。
民俗專家表示，隨著時代的發展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年、電話拜年、簡訊拜年、網路拜年等。雖然人情味少了，但方便快捷省錢省力，尤其是受到年輕人的歡迎。
