動物油是健康大敵
豬油炒青菜特別香噴噴嗎？營養師提醒你，要健康就不要吃動物油。張惠萍表示，動物油飽和脂肪酸含量高，會造成膽固醇過高，嚴重者會血管硬化。其實平常攝取的肉類中已含有動物油脂，平日用油還是以植物油較妥當。
外食族當心黑心油
一個油炸便當可能已經超過你身體的負荷，張惠萍表示，由於業者需要長時間油炸食物，一般的油在經過高溫油炸1小時後都會變質，變黏稠或是有殘渣，因此恐怖的氫化植物油便出現了。
結構中被打開雙鏈的氫化植物油，含有高量的飽和脂肪酸，像是棕櫚油和椰子油等，由於結構較為穩定，適合長時間油炸，因此是速食業者炸雞炸薯條，或是製作糕點餅乾的最愛。多吃傷身，外食可選低油的日式餐廳或是無油炸便當。
閱讀說明保健康
橄欖油人人說好，只是價位高低如何選起？張惠萍表示，不是最貴就最好，橄欖油依照萃取的精純度不同，價格也不同。初次萃取的高純度油，適合涼拌；第二次萃取則較耐熱，適合炒菜。買油前先注意外包裝說明，依照需求挑選，才是聰明現代人。
回鍋油 荷包省了 健康沒了
喜歡將油炸過的油過篩，留待下次使用的婆婆媽媽，營養師說：「萬萬不得」。油炸過的油脂已有變質的可能性，不建議反覆油炸，省錢可用快炒方式盡快用掉。
短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
