看中美「劉伶」的差異

發表:2007-06-04 03:10
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「美」人醇酒 不易相得

來美國後才知道,在美國要喝酒,並不容易。

買酒,要到專賣店;而酒的專賣店卻非到處都有。有一次,筆者酒興突發,到附近商業小區的專賣店去買,該店關了門;馬上驅車到較遠的一家去買,又饗閉門羹。這才想起,原來該天是星期天,專賣店都照例提前休息,只好敗興而返。又一次,與家人上餐館,想喝點酒助興。服務員說:「對不起,本餐館不賣酒。」原來,美國的餐館酒樓,不是家家都有酒供應;它們要賣酒,還得另外申領酒牌(許可證),啤酒也不例外。沒有酒牌的餐館酒樓,不但不能賣酒,而且不能讓食客在那裡喝自己帶來的酒。

不論到酒的專賣店或是超級市場買酒(包括啤酒),買者和賣者都必須是滿二十一歲的成年人;年輕顧客必須出示可證明年齡的證件。在超市,當收銀員見你買了酒(大都是啤酒),而他(或她)自己又未到法定年齡時,他(她)必須請已到法定年齡的同事來代勞收你的錢。汽車駕駛室內更不許存放酒;即使新買來尚未開瓶的也不允許。酒在美國,似乎成了「危險品」或「不祥物」了!

酒路崎嶇 劉伶卻步

美國對酒管制的嚴厲,大大出乎筆者意料之外。因為在中國大陸,買酒、喝酒都太容易了。只要你口袋裡有錢,無論男女,不分老少,大至百貨公司、星級酒店,小至路旁「士多」店、街邊「大排檔」,隨時都可以買、可以喝,少少無拘,多多益善。

炎黃子孫在酒方面的自由,山姆大叔怎樣也想像不到,也無法企及。但一向尊崇自由、人權的美國,為何對酒要管制得那麼嚴?無他,為了防範一些缺乏自製的人,幾杯「黃湯」落肚後會鬧事,甚至釀成交通事故(美國公路上的車流量很大,速度又高,往往一車失事,多車受害),聯邦政府膽敢不保護好它的「米飯班主」-- 納稅人?究其實,對酒的種種管制,都是當政者對喝酒和不喝酒的人負責,防患於未然。因此,儘管美國人視個人自由比生命更重要,對酒方面所受到的約束,卻沒有怨言,大都能很理性地去面對。

也許由於管制嚴厲,在美國似乎難得見「劉伶」,就算在有酒牌的餐館酒樓,也少見有美國人在舉杯舉「罐」(罐裝啤酒);更遑論猜拳、行酒令、勸酒、逼酒這樣熱烈、「火爆」的場面了。不過,在鬧市的偏僻處,偶爾也會見到幾個邋邋遢遢的酒鬼流浪漢。

美國人喝酒大都彙集在酒吧,但即使在鬧市,酒吧也不見得很多,喝酒的人自然也很有限。與中國大地「劉伶」人數之多,風氣之盛,普及率之高,低齡化之廣,不可同日語。

美國啤酒的濃度也不如中國。過去,喝美國在大陸設廠生產的啤酒,還以為「淡」是這些牌子的特點,來美後,才知道普遍如此。美國啤酒還有一種標明是「輕型」的,更淡,若再加冰鎮,可真如喝凍開水。美國人煮的咖啡,也淡得像糖水。

無酒不歡 名釀老矣

中國人「無酒不歡」,幾乎任何場合都離不開酒。不但活著的人要喝,已作古的也要喝。既給鬼喝,也給神喝,連佛亦奉上三杯;月裡嫦娥也承李白舉杯相邀。不但人多相聚時以酒助興,形單影隻時也要淺斟獨酌。洞房花燭夜一對一的合巹酒原是漱口用的,也照喝不誤。不但達官貴人要喝,販夫走卒也要喝,文人雅士更要喝;不但喜慶歡樂時喝,愁鬱苦悶時也喝。酒與人的生活已分不開,酒更被滲透了感情;所以,有喜酒、壽酒、姜酒、慶功酒、苦酒、悶酒;有暢飲、痛飲、豪飲、狂飲。

中國酒牌子之多,可稱世界第一。首屈一指的,當推有「國酒」盛譽的茅台,跟著是五糧液、劍南春、瀘洲老□等。不過,很多名酒現在都是在吃祖先「金漆招牌」的「老本」。就以「國酒」茅台來說,在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎的時候是一九一五年。當年得獎時,雖曾有過「風來隔壁三家醉;雨過開瓶十里香」的盛譽,但距今已近九十年。竹葉青、山西汾酒,雖也曾在國際上拿過獎,也是陳年舊事了。今天還能贏得多少酒客的青睞?俱往矣,數風流「名釀」,還看今朝。

今日神州 誰領風騷

今天中國酒市誰領風騷?

國門打開後,「人頭馬」、「軒尼詩」、「馬爹利」、「長頸F.O.V.」、「路易十三」、「藍帶白蘭地」、「三星白蘭地」等牌子的洋酒,成為筵席上的「新寵」。開了洋葷的國人,把老祖宗留下的國產名釀冷落了,競相以飲洋酒為時尚、為有品味。始作俑者,當然也是那些以公款吃喝的「人民公僕」和「大款」。

八十年代後期,某年春節前,有一闊客到廣州某大百貨公司,一次要購買八瓶法國名釀「路易十三」。該公司將櫥窗陳列的、倉庫貯存的全部搬了出來,都不足八瓶之數,馬上派人到其他兄弟公司借貨,結果,三家百貨公司的「路易十三」湊起來才夠數。當時,每瓶「路易十三」的售價為八千八百元人民幣,相當於一個普通工人十四個月的工資。

該闊客的「壯舉」,一時成為「美談」,還上了地方黨報的新聞版,作為粉飾升平盛世的「佳話」。由此亦可見國人對酒的崇洋程度及豪氣。

暴殄天物 貽笑天下

不過,對名酒的狂熱,不見得就懂得欣賞名酒。不客氣地說,不少國人的飲名酒,簡直是暴殄天物!名酒是應該在優雅的環境與氣氛中,淺斟慢酌,緩緩品嚐,細細玩味的。但在今天的中國大陸,大量名酒卻像水一樣,浪費在講排場、擺闊氣、瞎起鬨的盛宴中。喝名酒有如喝白開水,大口大口的牛飲,甚至舉_狂灌,還有何品味可言?如此「架勢」喝名酒,豪則豪矣,闊亦闊哉,卻暴露了暴發戶的淺薄與浮誇!

二○○二年某期的美國《時代週刊》,在一篇文章中說出了一則笑話:上海一家豪華酒店的服務員告訴文章的作者,有一次,有個豪客點了一杯很昂貴的「瑪哥堡紅酒」,卻在酒裡兌入了「雪碧」飲料。服務員說,該豪客只大口地呷了一口,便把酒杯擱下,根本沒有品味那杯紅酒。文章作者慨嘆:「當消費的目的成為揮霍的時候,就和品位扯不上什麼關係了。」他同時直截了當地指出:「中國這些貴族們,根本就沒有鑑賞力!」

這些「貴族們」大概不會讀到那篇文章,就算有人將文章的內容轉告他們,最有可能的反應是很不屑地表示:大爺有的是錢,喜歡怎樣喝就怎樣喝,誰管得著?鑑賞力多少錢一斤?開個價來,大爺買得起!

看來,中國大陸不但要扶貧,而且要「扶富」;因為不少暴富起來的新貴族們,除了錢,一無所有!


来源:爭鳴雜誌

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